Пирог с грушей, грейпфрутом и фисташками

Этот пирог получается с необычным вкусом, особенность которого определяется в большей степени ореховой начинкой и верхушкой, приготовленной из цитрусовых. Настоятельно рекомендую Вам приготовить этот вкусный пирог, так как он может стать одним из самых любимых, как для повседневного чаепития, так и на праздник.

• 
  Начнем с приготовления теста. Для этого заранее достанем из холодильника сливочное масло, оно должно размягчиться при комнатной температуре. Затем растираем его с сахаром, добавляем одно куриное яйцо, сметану, разрыхлитель, хорошенько все перемешиваем. Просеиваем через сито муку и начинаем замешивать тесто.
• 
  После того, как мы замесили тесто, начинаем готовить ореховую начинку из измельченных в блендере фисташек и миндаля. Миндаль первым делом нужно очистить от шелухи, для этого заливаем его кипятком на 10 минут, после этого шкурка хорошо очистится. Просушиваем в духовке миндаль в течении 5 минут и измельчаем в блендере вместе с миндалем. Теперь берем миксер, взбиваем оставшиеся 50 граммов масла с сахарной пудрой, добавляем одно куриное яйцо, крахмал и орехи, хорошо перемешиваем.
• 
  Тесто выкладываем в форму, раскатав его тонким слоем. По краям делаем небольшой бортик, примерно в один сантиметр высотой.
• 
  Теперь равномерным слоем на тесто выкладываем ореховую начинку.
• 
  Очищаем груши и грейпфрут. С груш срезаем шкурку, нарезаем дольками, удаляем сердцевины с семенами. Грейпфрут очищаем от горьких пленочек, разобрав на дольки. Выкладываем фрукты поверх начинки.
• 
  Разогреваем до 180 градусов духовку и отправляем в нее форму с пирогом на 45 минут.
• 
  Тем временем возьмем 15 мл абрикосового джема и разведем его одной столовой ложкой воды, доводим до кипения и выключаем огонь. Готовый пирог смазываем джемом и украшаем, посыпав фисташками. Желаю Вам приятного аппетита!