Предлагаем рассмотреть новый рецепт песочного печенья. В тесте много порошка какао и даже есть растворимый кофе. Поэтому у печенья насыщенная шоколадная консистенция.
Для ароматизации мы используем приличное количество кардамона. У выпечки невероятный вкус и аромат.
Формируем печенье, отделяя от колбаски теста одинаковые кусочки. Сначала скатываем колобок, затем слегка сплющиваем его по высоте. В процессе выпечки гладкая поверхность лепешки превращается в поверхность, изрезанную магическими трещинками различной длины, ширины и глубины. Украсить печенье можно сахарной пудрой еще в процессе лепки, от чего трещинки станут еще рельефнее и интереснее.
Ингредиенты
Порции: –+
- Масло сливочное 110 г
- Сахар-песок ½ стакана
- Соль ⅓ ч. ложки
- Разрыхлитель 1 ч. ложка
- Шоколад молочный 90 г
- Яйцо куриное 1 штука
- Мука пшеничная 110 г
- Кофе растворимый 2 ч. ложки без горки
- Какао порошок 4.5 ст. ложки без горки
- Кардамон 1 ч. ложка
- Для украшения:
- Сахарная пудра 2 ст. ложки
Шаги
Как же нам приготовить песочное печенье «Магия шоколада» с кардамоном? Смешиваем сухие ингредиенты по списку – пшеничную муку, порошок какао, соль, перетертые семена кардамона, разрыхлитель теста.
Размягченное сливочное масло перетираем с сахаром, выливаем свежее куриное яйцо и опять перетираем смесь. Молочный шоколад растапливаем на водяной бане и выливаем в яичную смесь. Тщательно смешиваем ингредиенты жидкой смеси. Соединяем сухую смесь с жидкой смесью в одной посуде. Хорошо вымешиваем ложкой, пока совсем не останется просто сухих или просто жидких включений.
Далее вымешиваем тесто руками, чтобы получился колобок. В пакете отправляем его в морозильную камеру, чтобы тесто немного затвердело, и из него было удобно лепить шарики для формирования печенья.
Теперь можно раскатать из колобка теста толстую колбаску, что мы и делаем. Ножом делим колбаску на одинаковые по величине кусочки, чтобы можно было скатать шарик диаметром около 4-4,5 см. Шарики слегка сплющиваем по высоте, но можно при желании оставить шарики такими же круглыми. Выкладываем в блюдечко сахарную пудру и обваливаем каждый шарик в пудре. Форму выстилаем бумагой для выпечки. Припудренные шарики выкладываем на бумагу на некотором расстоянии друг от друга, потому что они немного увеличатся в размере при выпекании.
Духовку заранее греем до температуры 180 градусов. Помещаем форму с заготовками в разогретую духовку на 14-15 минут. Потом духовку выключаем, ее дверцу открываем и даем печенью возможность остыть в форме. Выкладываем остывшее печенье на блюдо и подаем к чаю. Насыщенный шоколадный вкус песочного печенья с ароматом кардамона приятно поражает все органы, имеющие отношение к процессу принятия пищи. Приятного чаепития и крепкого здоровья! Счастья и всегда хорошего настроения вам и вашим близким!
