В праздничные и непраздничные дни в доме всегда должны быть некие крупные и мелкие вкусняшки для заполнения желудка, когда он активно просит пищи. Огромные торты, как и торты средней величины, несомненно, радуют глаз, осязательные и обонятельные рецепторы. Но они, как правило, очень сытные, и для них нужно много места в холодильнике.
Наше печенье небольшое по величине, как раз то, что можно прихватить двумя пальчиками и побежать по своим текущим делам.
Светлое, лучистое, чтобы поднять настроение и жизненный тонус.
И вкусное, чтобы почувствовать вкус к жизни.
Ингредиенты
- Для приготовления теста:
- Сметана 20% 320 мл
- Сахар-песок 1 стакан
- Ванильный сахар 2 ч. ложки
- Масло сливочное 200 г
- Мука пшеничная 670 г
- Разрыхлитель 2 ч. ложки
- Для приготовления глазури:
- Глазурь 1 упаковка (порошок)
- Яйцо куриное 1 штука (только белок)
Шаги
Как же нам приготовить песочное печенье «Лучик» с глазурью на праздничный стол? За час достаем из холодильника сливочное масло и разворачиваем, чтобы оно побыстрее прогрелось и размягчилось. Размягченное масло выкладываем в миску и высыпаем на него сахар. Хорошо растираем эти два ингредиента, чтобы получилась однородная сахарно-сливочная масса.
Ароматизируем наше будущее печенье ванильным сахаром. Выливаем сметану и хорошо перемешиваем получившуюся смесь.
Просеиваем пшеничную муку вместе с разрыхлителем теста в отдельную миску. Затем постепенно добавляем в тесто, замешивая его сначала ложкой, а потом – рукой. Месим до тех пор, пока тесто не станет эластичным и однородным. После чего перекладываем его в пакет, пусть полежит в холодильнике 35-40 минут.
За это время мы успеваем подготовить скалку и поверхность для раскатывания теста. Слегка присыпаем ее мукой, чтобы тесто к ней не приставало. Потом достаем тесто из холодильника, выкладываем на стол. Раскатываем в пласт толщиной около 6-7 мм. Разными формочками вырезаем фигурки. Если формочек нет, можно использовать стаканы, чашки, бокалы, рюмки. Словом, все, что видите в кухонных шкафчиках.
Противень для выпечки в духовке выстилаем фольгой. Выкладываем на нее заготовки печенья. Заранее включаем духовку на нагрев до температуры 180-185 градусов. Когда духовка уже разогрелась, помещаем в нее противень с заготовками на 24-26 минут. Готовое печенье извлекаем в противне из духовки и оставляем остыть.
На следующем этапе готовим белую глазурь из порошка готовой упаковки заводского изготовления. Взбиваем порошок с яичным белком на большой скорости, пока масса не станет густой и пышной. Технологию нанесения глазури уточняем на упаковке производителя заранее.
Наносим глазурь на изделия при помощи кондитерского мешка. Также можно посыпать печенье поверх глазури кондитерской посыпкой. Вот такое милое, светлое, лучистое печенье получилось у нас, и обязательно получится у вас. Хороших всем праздников и приятного чаепития!
