Кекс по этому рецепту получается действительно изысканный. Удивительный на вкус и очень ароматный. Отличное сочетание всех ингредиентов дает в результате нежнейшую выпечку, рыхлую структуру, наполненную вкусными сухофруктами.
Такой кекс можно подать к каждодневному чаепитию, но можно и на праздничный стол поставить. Если хочется, чтобы готовое изделие было большего размера, нужно равномерно увеличить количество всех ингредиентов по списку. И, конечно, форма для выпечки должна быть больше. Будет ли она с отверстием посередине, или просто квадратной или прямоугольной формы, для вкуса не имеет значения. Так что эксперименты в этом деле приветствуются. Приятного чаепития!
Ингредиенты
Порции: –+
- Яйцо куриное 3 штуки
- Сахар-песок 120 г
- Соль ⅓ ч. ложки
- Масло подсолнечное рафинированное 100 мл
- Сметана 20% 100 мл
- Крахмал картофельный ½ стакана
- Мука пшеничная 1.6 стакана
- Сода ⅔ ч. ложки
- Ванильный сахар 1 ч. ложка
- Сухофрукты:
- Чернослив 120 г
- Курага 120 г
- Изюм 140 г
- Для подготовки формы:
- Масло подсолнечное рафинированное 1 ст. ложка
- Мука пшеничная 1 ст. ложка
- Для украшения:
- Сахарная пудра 1 ст. ложка
Шаги
Как же нам приготовить изысканный кекс с черносливом и курагой с изюмом? По обычной технологии приготовления теста сначала смешиваем те ингредиенты, которые дают жидкую составляющую. То есть смешиваем свежие куриные яйца, подсолнечное рафинированное масло и сметану венчиком. Постепенно добавляем соль, сахар, ванильный сахар. Пшеничную муку в процессе просеивания смешиваем с картофельным крахмалом и пищевой содой. Постепенно добавляя муку с крахмалом в жидкую смесь, замешиваем тесто. Муки может понадобиться меньше или больше. Тесто должно получиться, как густая сметана.
Сухофрукты промываем и после обсушивания нарезаем чернослив и курагу на небольшие кусочки. Замешиваем их вместе с изюмом в подготовленное тесто.
Готовим специальную круглую форму с отверстием посередине для выпечки нашего кекса. Кулинарной кисточкой смазываем ее внутри подсолнечным рафинированным маслом и посыпаем мукой через мелкое сито. Выкладываем тесто с сухофруктами вокруг центрального отверстия.
Духовку греем заранее до температуры 180 градусов. Устанавливаем в нее форму на 30-35 минут. После того, как кекс выпекся, выключаем духовку и даем кексу остыть прямо в форме при открытой дверце духовки. Вот так он замечательно смотрится сразу после того, как мы его извлекли из духовки.
Для украшения можно использовать сахарную пудру. Мы это делаем всегда через сито с маленькими отверстиями. Встряхивая ситом над кексом, равномерно распределяем пудру на поверхности выпечки. Получается очень красиво. Надеемся, что вы приготовите кекс по нашему рецепту, и все, кто его попробует, останутся очень довольны. Приятного чаепития!
