Дрожжевой пирог с рыбой, шампиньонами и зеленью

Дрожжевой пирог на вкусном сдобном тесте с начинкой из морской рыбы, шампиньонов и зелени – это удовольствие не для слабонервных. Это из категории тех блюд, что ешь, и есть хочется. Особенно, если в начинке к тому же присутствует твердый сыр, который после расплавления связывает воедино соприкасающиеся с ним ингредиенты.

• Как же нам приготовить дрожжевой пирог с рыбой, шампиньонами и зеленью? Вкусное дрожжевое тесто готовим по рецепту нашего сайта. Можно увидеть в категории «Выпечка» под названием «Аппетитные булочки с чесноком и зеленью к супу». Только теста нужно сделать в 2 раза меньше, то есть количество всех ингредиентов для теста нужно уменьшить в 2 раза.
• 
  Готовим начинку для пирога. Обжариваем нарезанное мелкими кубиками филе морской рыбы вместе с нарезкой шампиньонов на сливочном масле на среднем огне минут 5-7. Добавляем измельченные петрушку и зеленый лук, соль, перец и пассеруем 3-4 минуты.
• 
  Трем на крупной терке твердый сыр, забрасываем в сковороду. Перемешиваем ингредиенты и снимаем сковороду с огня.
• 
  Отбираем кусочек теста для украшения, а остальное тесто делим пополам и раскатываем в пласты диаметром формы для выпечки пирога. Форму выстилаем бумагой для выпечки и укладываем в нее нижний пласт теста.
• 
  По тесту распределяем ложкой начинку.
• Укладываем верхний пласт, защипываем края, чтобы начинка не выпадала из готового пирога. Из кусочка теста делаем украшения – листики, полосочки, цветочки, кружочки.
• 
  Ставим в теплое место на 30-40 минут. Затем обмазываем верх будущего пирога смазкой из желтка и воды с помощью кулинарной кисточки.
• 
  Одновременно с последними действиями греем духовку до температуры 180 градусов. Выпекаем пирог в разогретой духовке 20 минут на средней полке. Готовность можно проверить шпажкой из дерева. Достаем и сразу ставим на стол. Хотя такой пирог вкусен и холодный.
• 
  Нарезаем его на кусочки и приступаем к очень приятному процессу. Можно подать любимый напиток к пирогу. Приятного аппетита!