Булочки в форме птичек выпекаются на Руси испокон веков, называют их еще «Жаворонками». Делают это вначале весны, когда начинают прилетать птицы с юга, символизируя этим приход теплой поры года. В православии это называется данью Севастийским мученикам.
Ингредиенты
Порции: –+
- Вода ⅓ стак.
- Масло подсолнечное 3 ст.л.
- Мёд липовый 2 ст.л.
- Соль 1 щеп.
- Мука пшеничная 1 стак.
- Разрыхлитель ½ ч.л.
- Изюм по вкусу
Шаги
Для начала в 1/3 стакана горячей воды растворяем мёд, соль и растительное масло. Все хорошо перемешиваем.
Муку просеиваем и смешиваем с разрыхлителем, добавляем её небольшими порциями в жидкость и начинаем замешивать тесто, вымешивайте около 15-ти минут. Готовое тесто должно получиться довольно плотным.
После этого тесто раскатываем колбаской, толщиной, примерно в толстый палец. После этого режем колбаску не сильно большого размера, так, чтобы у вас была возможность завязать из нее узел.
Берем каждый кусочек и делаем узелок, из одного конца которого формируем голову птички, а с другого хвост, слегка его сплюснув и ножом сделав небольшие надрезы в виде перьев.
Изюм аккуратно вдавливаем в те места, где будут глаза нашей птички.
Теперь выкладываем жаворонков на противень, застеленный пергаментом и, слегка смазав взбитым желтком, отправляем в духовку на 25 минут, предварительно разогрев её до 180 градусов. Булочки в форме птичек готовы! Желаю Вам приятного аппетита!
