Свинина по-французски

Блюдо с таким названием очень популярно среди истинных любителей покушать сытно и вкусно. По-французски можно готовить также мясо птицы, телятину и говядину. Во всех иных случаях вкус будет немного отличаться. Сегодня готовим свинину.

• Как же приготовить свинину по-французски на такой замечательный праздник, как Новый Год? Сначала подготовим шампиньоны. Промываем их в воде, затем обсушиваем и режем крупно или мелко. Можно вообще не резать, если они маленькие.
• 
  Разогреваем сковороду и выкладываем шампиньоны. После того, как лишняя влага выпарилась, наливаем растительное рафинированное масло и слегка их обжариваем. Потом добавляем порезанный репчатый лук, немного соли и свежемолотого черного перца.
• Все хорошо перемешиваем и недолго пассеруем, минут 5 — 6, пока лук не станет чуть более прозрачным, чем свежий.
• 
  В то время, как шампиньоны жарятся, мы промываем мясо, обсушиваем и нарезаем свинину на ломтики толщиной 1 см. Отбиваем кухонным молотком. Чтобы мясной сок не разлетался, можно мясо накрывать целлофановым пакетом.
• 
  Твердый сыр трем на крупной терке, помидоры промываем и режем поперек на круглые ломтики. Чеснок чистим и ножом измельчаем.
• 
  Дошли до сборки нашего блюда в форме для запекания. Форму лучше застелить бумагой для выпечки. Выкладываем отбитые кусочки свинины, посыпаем их солью и перцем, смазываем горчицей. И раскладываем жареные грибы с луком на все кусочки мяса.
• 
  Посыпаем измельченным чесноком каждую порцию и расставляем ломтики помидоров.
• 
  Обильно поливаем майонезом. Ставим в разогретую духовку на 20 минут с температурой 180 градусов.
• Затем достаем форму, все обильно и быстро посыпаем тертым сыром и ставим в духовку еще на 10-15 минут. Через такое время из сыра образуется очень красивая корочка. Форму достаем, раскладываем свинину по-французски в порционные тарелки прямо на листья салата. Украшаем укропом.
• 
  Такое блюдо украсит любой стол, и не только новогодний. Приятного праздника и отличного аппетита!