Каждая хозяйка хочет накормить своих родных в праздники и в будни сытно, вкусно и разнообразно. Предлагаем приготовить мясо по-французски с картофелем соломкой в соусе Бешамель. И мясо, и овощи по этому рецепту получаются нежными и вкусными.
Ингредиенты
Порции: –+
- Мясо 1500 г
- Картофель 8 шт.
- Шампиньоны свежие 300 г
- Лук репчатый 4 шт.
- Масло растительное рафинированное 70 мл
- Соль 2 ч.л.
- Перец черный свежемолотый 1 ч.л.
- Сыр твердый 300 г
- Зелень 1 пучок
- Чеснок 6 зубчиков
- Для белого соуса Бешамель:
- Мука пшеничная 5 ст.л.
- Масло сливочное 100 г
- Молоко коровье 500 мл
- Соль ½ ч.л.
- Мускатный орех ½ ч.л.
- Перец чёрный молотый ½ ч.л.
Шаги
- Как же приготовить мясо по-французски в соусе Бешамель? Сначала подготовим все нужные ингредиенты.
Промываем любое мясо (свинину, говядину, мясо птицы), обсушиваем и нарезаем ломтиками толщиной до 1 см. Отбиваем кухонным молотком. А чтобы мясной сок не разлетался, можно мясо накрыть пищевой пленкой.
Ломтики мяса нарезаем на полоски. Посыпаем солью, свежемолотым перцем и поливаем рафинированным маслом. Руками хорошо перемешиваем, пусть полежат минут 20.
Твердый сыр трем на крупной терке.
Чеснок чистим и измельчаем острым ножом.
Картофель очищаем, промываем и нарезаем соломкой.
Шампиньоны промываем и режем пополам или на четверти. Или вообще не режем, если Вы купили маленькие грибы.
Репчатый лук чистим, промываем и нарезаем кольцами.
Зелень укропа и петрушки промываем и нарезаем или рвем крупно. Она нужна для украшения уже готового блюда.
Готовим соус Бешамель. В кастрюле греем молоко, соль, перец, мускатный орех, но не кипятим. В сковороду выкладываем сливочное масло, пригреваем и выкладываем муку. Немного пассеруем и постепенно вливаем горячее молоко. После закипания варим 1 минуту.- Собираем наше блюдо. Форму для выпечки застилаем фольгой или бумагой для выпечки. Выкладываем первыми ломтики мяса. Посыпаем измельченным чесноком.
- Раскладываем кольца репчатого лука, кусочки шампиньонов и ломтики картофеля. Посыпаем солью и черным молотым перцем. Заливаем подготовленным белым соусом Бешамель и ставим в горячую духовку. Запекаем 45 минут при температуре 180 градусов.
Потом форму достаем, все быстро посыпаем тертым сыром и ставим в духовку еще на 15 минут для образования из сыра очень красивой корочки.
Разрезаем готовое блюдо на порции прямо в форме и раскладываем мясо по-французски в порционные тарелки. Посыпаем измельченной зеленью укропа и петрушки. Приятного застолья и отличного аппетита!
