В качестве альтернативы предлагаем рецепт приготовления свеклы по-корейски в меру острой, мягкой, пикантной. Свеклы для женщин и детей, у которой нет вкуса ярой горчинки от примененных специй.
Ингредиенты
Порции: –+
- Свекла 1000 г
- Масло подсолнечное рафинированное 4 ст.л.
- Кориандр в зернах 3 ч.л.
- Смесь перцев ½ ч.л.
- Корейская приправа 1 ч.л.
- Уксус яблочный 6% 3 ст.л.
- Чеснок 5 зубчиков
- Соль 1 ч.л.
- Сахар-песок 1 ст.л.
Шаги
Как же нам приготовить свеклу по-корейски мягкую? Начинаем со свеклы. Промываем ее под проточной водой. Заливаем в кастрюле холодной водой и доводим до кипения на сильном огне. Уменьшаем его до среднего и варим до готовности.- Как вариант, можно варить минут 10 – 15 среднюю по величине и 30 – большую свеклу. Затем переложить в кастрюлю с очень холодной водой. Одновременно пустить в кастрюлю струю холодной воды минут на 5.
Очищаем кожуру и трем свеклу на корейской терке. Если такой терки у Вас нет, просто нарезаем свеклу на тонкие длинные полосочки.
Смешиваем в чашке сахар и соль. Пересыпаем этой смесью натертую свеклу и перемешиваем.
Равномерно разбрызгиваем уксус на нашу свеклу и снова перемешиваем. Оставляем для маринования на 15 минут.
Готовим заправку. Обжариваем на подсолнечном рафинированном масле потертый на мелкую терку чеснок и зерна кориандра в течении 15 секунд на среднем огне. Помешиваем лопаткой.
Через 15 секунд бросаем смесь перцев, корейскую приправу, быстро все перемешиваем и снимаем сковороду с огня.
И сразу же без промедления выливаем заправку на уже замаринованную в уксусе свеклу. Перемешиваем и ставим посуду в холодильник на ночь.
Утром достаем нашу свеклу, перемешиваем и выкладываем в салатник. Можно пробовать. Желаем Вам приятного аппетита и удачи в приготовлении этого, и не только этого, блюда!
