Предлагаем Вашему вниманию одну из разновидностей популярного салата Цезарь, история которого уже скоро будет насчитывать добрую сотню лет. Ингредиенты нашего салата вполне доступны для применения.
Ингредиенты
Порции: –+
- Куриное филе 200 г
- Яйцо перепелиное 8 шт.
- Сыр Пармезан 40 г
- Томат черри 6 шт.
- Батон ⅓ шт.
- Чеснок 2 зубчика
- Масло оливковое для жарки 5 ст.л.
- Листья салата 1 пучок
- Для соуса:
- Яйцо куриное 1 шт.
- Лимонный сок 2.5 ст.л.
- Горчица 2 ч.л.
- Соль ½ ч.л.
- Масло оливковое 5 ст.л.
- Перец чёрный молотый ⅓ ч.л.
- Чеснок 2 зубчика
Шаги
- Как же нам приготовить салат Цезарь? Начнем с подготовки сухариков. Батон режем на кусочки 1 х 1 см и сушим в разогретой духовке 5 минут при 175 градусах.
Порезанный мелко чеснок жарим на оливковом масле, убираем из сковороды, а туда выкладываем подсушенные сухарики. Поджариваем, помешивая, до румянца.- Для приготовления соуса придется приложить некоторые усилия. Берем куриное яйцо, обмываем его. Делаем в скорлупе отверстие иголкой в широком конце яйца. Закладываем яйцо в кипящую воду и варим только одну минуту. Потом разбиваем его в чашу, в которой будем взбивать соус. Добавляем выдавленный через пресс чеснок, горчицу, соль, лимонный сок, черный молотый перец.
Взбиваем все блендером. Потом, не прекращая взбивания, струйкой вливаем оливковое масло. Не прекращаем, пока соус не загустеет.
Заранее отваренное куриное филе нарезаем на кусочки. Перепелиные яйца варим, очищаем и режем на половинки.
Листья салата (кстати, низкокалорийные!) освежаем под проточной водой, обсушиваем и рвем в салатник руками. Выливаем немного соуса и аккуратно перемешиваем.
На листья выкладываем куриное филе, сухарики и поливаем соусом. Затем – томаты, перепелиные яйца. Всю эту красоту посыпаем тертым сыром Пармезан. Салат готов. Приятного аппетита!
