По нашему рецепту в этом салате собраны семь классических летне-осенних овощей, из которых мы ежедневно в разных вариациях готовим салаты для наших близких. Поверьте, полный комплект овощной нарезки с небольшим количеством специй дает потрясающий конечный результат. Расход ингредиентов приведен на 2 баночки по 700 мл.
Ингредиенты
Порции: –+
- Помидор 350 г (сливка)
- Перец болгарский 300 г
- Морковь 100 г
- Огурец 300 г
- Баклажан 200 г
- Капуста белокочанная 200 г
- Лук репчатый 200 г
- Масло подсолнечное рафинированное 4 ст.л.
- Соль 2 ч.л.
- Перец черный молотый ½ ч.л.
- Сахар-песок 1 ст.л.
- Уксус столовый 9% 2 ст.л.
Шаги
Как же нам приготовить салат «Семь овощей» закусочный? Овощи промываем, очищаем баклажан, морковь, репчатый лук. Из болгарского перца вырезаем плодоножку с семенами. Режем соломкой морковь и баклажан, шинкуем капусту.
Репчатый лук нарезаем на четвертинки колец, болгарский перец – соломкой.
Огурцы и помидоры сорта сливка нарезаем на кружочки.
Добавляем в нарезку овощей сахар, соль и черный молотый перец. Перемешиваем и оставляем на час под крышкой, чтобы овощи сок пустили.
Выкладываем овощи в нержавеющую кастрюлю, добавляем подсолнечное рафинированное масло.
Ставим на средний огонь и доводим до кипения, время от времени перемешивая.
Выливаем столовый уксус, перемешиваем и раскладываем в простерилизованные к этому времени банки, прикрываем простерилизованными крышками.
Ставим в кастрюлю, заливаем до плечиков горячей водой и стерилизуем 20 минут после закипания воды в кастрюле.
Достаем по одной банки из воды, закручиваем крышками (крышки не поднимаем!) и переворачиваем для остывания. Удачных Вам заготовок и приятного аппетита!
