Современные хозяйки любят экспериментировать, создавать что-то не совсем обычное, что-то, чем можно поразить приглашенных друзей. Рецепт этого салата из разряда именно таких блюд.
Ингредиенты
Порции: –+
- Цуккини 2 шт.
- Фасоль стручковая 4 стручка
- Морковь 1 шт.
- Лук красный 1 шт.
- Лук зелёный 5 перьев
- Свекла 1 шт.
- Базилик свежий зеленый 5 листиков
- Соль морская ⅓ ч.л.
- Перец черный свежемолотый ⅓ ч.л.
- Масло оливковое 50 мл
Шаги
- Как же нам приготовить салат с цуккини и стручковой фасолью? Свеклу отвариваем до готовности, варим ее отдельно от всего. Покупаем сладкую, насыщенного цвета.
Морковь, уже очищенную, варим вместе с молодой стручковой фасолью. Сливаем кипяток и опускаем морковь и фасоль на 3-5 минут в холодную воду.
Свеклу очищаем. Режем на кубики и перемешиваем их в отдельной посуде с маслом для салата. Морковь режем на такие же кубики.
За два часа до начала приготовления салата цуккини моем, разрезаем вдоль пополам, подсаливаем и посыпаем укропом. Встряхиваем в пакете и держим в холодильнике. Теперь достаем и нарезаем на крупные кусочки.
Выкладываем кусочки свеклы, моркови, цуккини.
Добавляем крупно порезанный красный лук, порезанную тоже крупно стручковую фасоль и перья зеленого лука. Перемешиваем. И, наконец, слегка подсаливаем с учетом того, что цуккини соленые. Добавляем перец и оливковое масло. Смешиваем.
Выкладываем в салатницу, украшаем листочками свежего зеленого базилика. Вот такой яркий салат у нас получился. Приятного всем аппетита!
