Если Вы хотите приготовить пикантный, очень вкусный и сытный салат, то лучше чем этот, с печенью и корейской морковью, не найдете. Ведь он еще и достаточно полезный для человеческого организма, особенно тем, кому надо восстановить кровь. Такой салат можно употребить как самостоятельное блюдо, и достаточно плотно им перекусить.
Еще одним преимуществом этого салата безусловно является то, что готовится он очень просто, особенно, если у Вас уже имеются в наличии вареная печень и корейская морковь. Единственное, что займет немного времени, так это лук, который нужно порезать и замариновать на полчаса для того, чтобы он потерял свою горечь. Но этого времени, к примеру, будет как раз достаточно, чтобы отварить в слегка подсоленной воде печень и подготовить остальные необходимые ингредиенты.
- Говяжья печень 300 г
- Корейская приправа 300 г
- Лук репчатый 1 шт
- Сахар-песок 2 ст. л
- Уксус столовый 9% 1 ст. л
- Майонез 100 г
Итак, первым делом набираем в кастрюлю воду, доводим до кипения, слегка подсолим и опускаем печень, в этот момент можно добавить немного специй для того, чтобы она была ароматнее (я добавила перец горошком, зерна кинзы и пару листов лавра), и варим около сорока минут до готовности. Время зависит от самой печени: куриная варится около 20 минут, но если говяжья, то примерно час.
Тем временем чистим и нарезаем полукольцами репчатый лук. Выкладываем его в емкость, смешиваем с двумя столовыми ложками сахара и одной ложкой уксуса. Оставляем мариноваться примерно на полчаса, можно чуть больше.
Когда печень будет готова, достаем её из воды, даем немного остыть, чтобы не обжечься, затем измельчаем соломкой, кубиками или другим способом, который Вам больше нравится. Смешиваем вместе с луком и корейской морковью.
Далее заправляем салат майонезом. В некоторых случаях салат заправляют просто растительным маслом, к примеру, оливковым.
Тщательно перемешиваем салат до однородного состояния. Пробуем на вкус, если надо — добавляем соль, перец и другие специи, которые посчитаете нужными.
Для подачи салата на стол я обычно беру небольшие стеклянные салатницы, дно которых застилаю листьями зеленого салата, затем выкладываю сам салат и посыпаю зеленью. Желаю Вам приятного аппетита!
