В предлагаемом салате просто невероятно сочетаются вкус грибов, пармезана и тыквенных семечек. Оливковое масло с горчицей придают такому салату неповторимый вкус.
Ингредиенты
Порции: –+
- Шампиньоны свежие 700 г
- Чеснок 3 зубчика
- Семечки тыквенные 4 ст.л.
- Соль морская ⅓ ч.л.
- Сахар-песок 1 ч.л.
- Сыр Пармезан 50 г
- Масло оливковое для жарки 6 ст.л.
- Уксус белый винный 4 ст.л.
- Горчица Дижонская 1 ст.л.
- Перец чёрный молотый ⅓ ч.л.
- Розмарин 3 веточки
Шаги
- Как же нам приготовить салат из шампиньонов с пармезаном? Начинаем с тыквенных семечек. Обжариваем их очень быстро на сковороде без жира и выкладываем в тарелку.
- Шампиньоны промываем, обсушиваем, режем на половинки или четвертинки. Выпариваем влагу на сковороде без жира на среднем огне. Потом доливаем 3 столовых ложки оливкового рафинированного масла и пассеруем минут 5.
- Затем кладем к грибам измельченные зубчики чеснока и веточки розмарина. Добавляем соль и черный молотый перец, перемешиваем и через 2-3 минуты снимаем сковороду с огня.
- Выкладываем все из сковороды в емкость.
- В отдельной чашке смешиваем остатки оливкового масла, белый винный уксус, горчицу не очень острую с зернами, сахар, соль, обжаренные тыквенные семечки. Эту заправку выкладываем в емкость с шампиньонами и перемешиваем.
- Выкладываем все, что у нас получилось, в салатницу. Пармезан нарезаем очень острым ножом очень тонко и разбрасываем поверх салата.
- Салат готов, подаем его на стол. Можно пробовать. Приятного всем аппетита!
