Салат из капусты и яблок с горчично-медовой заправкой

Казалось бы, такие простые продукты – капуста белокочанная и всеми любимые яблоки – а из них можно приготовить такой королевский салат, что не только пальчики оближешь…

Для нашего салата также важна нарезка. Яблоки нарезаются длинными ломтиками, и капуста шинкуется довольно крупно. Чтобы она стала мягче и пустила сок, мы посыплем ее солью и перетрем руками. Свежий имбирь, то есть его корень, после очистки трем на терке.

Особый вкус салату придает горчично-медовая заправка. Кроме свежей горчицы и меда в ней также присутствуют полезное оливковое масло первого отжима, бальзамический уксус и мелкая морская соль. Смешанные вместе, эти ингредиенты – настоящий шок для наших вкусовых рецепторов! И вот именно этой смесью мы заправим наш салат из капусты и яблок. Как-то так…

• 
  Как же нам приготовить салат из капусты и яблок с горчично-медовой заправкой? От капусты отрезаем значительный кусочек, по весу необходимый нам для приготовления салата. Шинкуем любым способом – на шинковке или ножом. Но лучше, чтобы ломтики капусты были крупные, тогда и салат в итоге будет казаться грандиознее, что ли. Посыпаем нашинкованную капусту солью и энергично трем ее руками, чтобы размягчить и заставить ее пустить сок.
• 
  Затем снимаем корочку со свежего корня имбиря. И трем его на терочке с маленькими отверстиями, на которой мы также иногда измельчаем чеснок. Вкусные (а это обязательное условие вкусного салата в итоге) кисло-сладкие яблоки промываем и обсушиваем салфеткой. Разрезаем на четверти и удаляем середину с семенами. Корочку красного яблока по нашему рецепту мы не срезаем, потому что она дает некий колоритный вид нашему готовому салату. Словом, мякоть с корочкой нарезаем крупной соломкой, чтобы она не разваливалась на куски при соприкосновении с ложкой или вилкой.
• 
  Далее разрезаем свежий и чистый лимон и выдавливаем из него сок в количестве одной столовой ложки прямо на соломку яблок. И перемешиваем пальцами. Это мы делаем для того, чтобы белая мякоть яблок не потемнела, пока дело дойдет до того, что мы начнем салат есть.
• 
  На следующем этапе приготовления салата все очень просто. В большой миске смешиваем нашинкованную капусту, пустившую сок, яблочную соломку, натертый имбирь.
• 
  Сразу же, не медля, готовим горчично-медовую заправку. Забрасываем в посудку жидкий мед, острую горчицу, полезное оливковое масло первого отжима, бальзамический уксус и немного морской соли мелкого помола. Смешиваем до однородности.
• 
  Выливаем заправку в большую миску с капустой, имбирем и яблоками. Перемешиваем и выкладываем в салатницу. Украшаем веточкой свежей петрушки или любой другой зелени и подаем на стол. Замечательный салат для замечательных людей готов к употреблению. Приятного аппетита и крепкого здоровья!