Содержание в кальмарах жиров в количестве всего 1,5% ставит их в ряд низкокалорийных продуктов. Содержание же витаминов и микроэлементов просто зашкаливает.
Ингредиенты
Порции: –+
- Кальмары 1000 г
- Соль ¼ ч.л.
- Сахар-песок ½ ч.л.
- Яйцо куриное 5 шт.
- Лук красный 5 шт.
- Перец чили 4 см
- Чеснок 3 зубчика
- Сметана 15% 600 мл
- Перец черный свежемолотый ¼ ч.л.
- Масло сливочное 50 г
- Укроп 5 веточек
Шаги
Как же нам приготовить салат из кальмаров в сметанном соусе? Рассматриваем наших кальмаров. Снимаем в них пленку, удаляем внутренности и спинную хорду.
Наливаем воду в кастрюлю и доводим ее до кипения. Бросаем тушки кальмаров в кипяток и варим всего 2 минуты. Даем остыть.
Разрезаем каждую тушку пополам вдоль, а потом – соломкой.
Красный лук очищаем, промываем и нарезаем соломкой такого же размера, какого мы нарезали кальмаров.
Пассеруем соломку кальмаров в разогретой сковороде со сливочным маслом в течении 2-3 минут, добавив соль и сахар. Выкладываем в салатницу.
В оставшееся сливочное масло выкладываем измельченный красный лук, перец чили, без семян и очень мелко порезанный, и выдавленный через пресс чеснок. Если нужно, добавляем масла и слегка подсаливаем. Выкладываем в салатницу.
Куриные яйца варим вкрутую, остужаем в очень холодной воде и очищаем. Белки режем длинной соломкой, а желтки трем на мелкой терке.
На сковороде разогреваем сметану, в нее выкладываем натертые желтки, добавляем соль, свежемолотый черный перец, пробуем на вкус. Если вкус нам нравится, выкладываем в салатник.
Украшаем веточками укропа. Приятного аппетита!
