Любим в любой сезон квашеную белокочанную капусту. А если она заквашена с яблоками, это вдвойне вкусно. По этому рецепту капуста вместе с остальными ингредиентами заливается рассолом.
Ингредиенты
Порции: –+
- Капуста белокочанная 3.5 кг
- Яблоко зеленое кислое 2 шт.
- Морковь 300 г
- Лимон 1 шт.
- Для рассола:
- Соль 2 ст.л.
- Сахар-песок 2 ст.л.
- Вода 1600 мл
Шаги
Как же нам приготовить капусту квашеную с яблоками? С капусты снимаем верхние листы. Мы всегда их снимаем, потому что они не чистые. Шинкуем на шинковке или рубим обычным острым ножом.
Чистим морковь и промываем в проточной воде. Потом нарезаем брусочками, для красоты готового блюда. Но можно и на терке натереть.
Яблоки моем и нарезаем тонкими дольками. Яблоки нужно выбрать плотные, с кислинкой.
Лимон промываем теплой водой с мылом и нарезаем тонкими полудольками.
Теперь всю нарезанную капусту складываем с нарезанной морковью, яблоками и лимоном.
Готовим рассол. Смешиваем воду, сахар и соль. Доводим до кипения и сразу выливаем в смесь капусты со всеми остальными ингредиентами. Перемешиваем. Потом еще перемешиваем через каждые 4 часа еще раза 2, чтобы все хорошо и равномерно пропиталось рассолом.
Через сутки перекладываем капусту в 3-литровую стеклянную банку. Остатки (если будут) – в банку поменьше. Сверху закрываем капустным листом. Без него капуста сверху темнеет. И крышкой.
Оставляем в комнате на 3 дня. После этого можно есть. Храним в холодном месте. При подаче добавляем порезанный репчатый лук и душистое подсолнечное масло. Приятного Вам аппетита!
