С нетерпением ожидаем лета, чтобы наконец разнообразить наш стол любимой в нашей семье «заморской» икрой из баклажанов и помидор. Для начинающих кулинаров предлагаем посмотреть, как мы ее готовим, быстро и вкусно.
Ингредиенты
- Баклажан 3 шт.
- Помидор 4 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Масло растительное 3 ст.л.
- Соль ½ ч.л.
- Зелень 1 веточка
Шаги
Обмываем баклажаны (мы взяли небольшого размера) и погружаем в подходящую по величине кастрюльку.
Заливаем их водой, чтобы они полностью были погружены в нее. И варим до готовности. Готовность проверяем ножом. Переваривать баклажаны не следует.
Когда они будут сварены, помещаем их под гнет, чтобы стекла лишняя жидкость. В качестве груза можно использовать кастрюлю с кашей, например.
Помидоры обмываем и в глубокой посуде заливаем кипятком. Оставляем на одну минуту и сливаем воду. Это делается для того, чтобы кожица помидоров легко очистилась.
Снимаем груз с баклажанов, очищаем тонкую корочку и срезаем хвостики. Мякоть вместе с семенами нарезаем мелко и выкладываем в миску.
С помидоров тоже снимаем корочку и тоже мелко нарезаем. Выкладываем к баклажанам.
Лук репчатый, очищенный и помытый, мелко нарезаем и отправляем туда же.- Подсаливаем по вкусу, добавляем растительное масло, желательно первого отжима, ведь именно в нем нуждается наш организм. И перемешиваем нашу икру.
Выкладываем в салатницу. Можно украсить дольками помидоров и зеленью. Приглашаем всех к столу, приятного аппетита!
