Это блюдо «Запечённая свинина с горчичной корочкой» с фото, на которых показаны пошаговые рекомендации, очень вкусное. Его очень любят в Европе. На приготовление свинины потребуется немногим больше одного часа. Получается шесть порций. Можно прекрасно пообедать или поужинать всей семьей. А на праздничном столе это блюдо будет выглядеть восхитительно и возбуждать воображение и аппетит гостей.
Мясо, которое маринуется и запекается в горчице, получается необыкновенно сочным и ароматным. А сушеные помидоры и приправы придадут ему пикантный вкус. Перед свининой, запеченной в духовке, не устоит ни один человек.
Ребрышки по праву считаются самым ценным мясом на свиной туше. Если приготовить их по всем правилам, то получится блюдо, которое не стыдно поставить на любое торжество. Если свиные ребрышки Вы купили несколькими днями раньше и держали в морозилке, достаньте их и разморозьте при комнатной температуре. Кроме того, не забудьте про пряности и травы.
- Свиная корейка на ребрышках 1.5 кг
- Веточки свежего зеленого базилика ½ пучка
- Горчица сухая 2 ст.л.
- Горчица (семена) 1 г
- Горчица черная (семена) 1 г
- Кориандр сушеный 3 ч.л.
- Масло из оливок 100 мл
- Зелень петрушки ½ пучка
- Соль 4 ч.л.
- Помидоры сушеные с орегано по вкусу
- Чеснок 2 зубочка
В одну посуду высыпаем все сухие ингредиенты и тщательно их смешиваем.
Добавим к ним чеснок, который предварительно измельчили ножом или с помощью чеснокодавки, горчицу и масло из оливок.
А также измельченные листья петрушки и базилика. Снова смешиваем.
Каждое ребрышко накалываем острием тонкого ножа. Складываем в глубокую посуду и начинаем обмазывать полученным маринадом все мясо. Стараемся втирать смесь. Оставляем на один час в холодильнике, чтобы свинина промариновалась. Не забываете поворачивать и втирать маринадную смесь.
Возьмем пищевую фольгу или специальный рукав, складываем замаринованные ребрышки и ставим в предварительно разогретый до ста восьмидесяти градусов жарочный шкаф на противне. Для запечённой свинины с горчичной корочкой потребуется минут пятьдесят. Примерно через сорок минут от момента запекания нужно раскрыть рукав или пищевую пленку, тогда на ребрышках образуется румяная, хрустящая корочка.
К столу подаем горячей. Разрезаем на удобные порционные кусочки. Приятного аппетита!
