Я считаю, что такая буженина — отличное праздничное блюдо, без которого не должен обходиться ни один праздник. В моей семье это именно так, я знаю несколько рецептов её приготовления, и они все прекрасны. Вот одним из них я сейчас с Вами и поделюсь, если Вы такой же любитель мяса, как и я, то обязательно попробуйте!
Такое блюдо обязательно стоит приготовить на Новогодние праздники, оно не только будет достойным украшением стола, но станет также отличной закуской.
Ингредиенты
Порции: –+
- Свиная шея 1.5-2 кг
- Чеснок 4 шт.
- Морковь 2 шт.
- Смесь перцев 10 г
- Соль гавайская 4 ч.л.
- Эстрагон 10 г
Шаги
Первым делом нужно хорошо вымыть мясо под краном, срезав с него все лишнее и большие куски жира или сала. После этого просушите салфетками или бумажными полотенцами.
Теперь чистим морковь и чеснок, тоже промываем, морковь трем на крупной терке (можно порезать ножом, как Вам удобнее) и зубчики чеснока нарезаем на несколько частей, я режу на 4.
Теперь в мясе нужно сделать несколько глубоких надрезов с помощью ножа, и вставить в них кусочки чеснока. Надрезы делайте со всех сторон, чтобы шея равномерно пропиталась ароматом чеснока во время запекания.
Натираем смесью сои, перца и специй со всех сторон, выкладываем на лист фольги и посыпаем тертой морковью. Оставляем в теплом месте на 15-20 минут, немного пропитаться мясу специями. Затем заворачиваем в фольгу, желательно в три слоя, и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку.
Оставляем мясо на два с половиной часа. При не слишком высокой температуре и длительном запекании мясо станет сочным и ароматным, хорошо пропечется внутри. Готовую буженину из шеи свинины, можно подавать как горячей так и холодной, порезав тонкими ломтиками и украсив зеленью. Желаю Вам приятного аппетита!
