Очень сытно и по-домашнему. Сочетание вкуса хорошей говядины и картофеля во все времена было доброй традицией. Даже если ужин званый, бутылочка хорошего вина, салат из свежих овощей, нарезка колбаски-сыра отлично дополнит домашнее второе блюдо.
Ингредиенты
Порции: –+
- Говядина 1000 г
- Картофель 6 шт.
- Чеснок 6 зубчиков
- Петрушка 1 пучок
- Укроп 1 пучок
- Тимьян сушеный ½ ч.л.
- Соль 1 ст.л.
- Перец черный свежемолотый ½ ч.л.
- Масло растительное рафинированное 50 мл
- Сок томатный 200 мл
Шаги
- Как же нам приготовить жаркое из говядины и картофеля? Начнем с подготовки мяса. Если мы купили говядину одним куском, нарезаем ее на кусочки средней величины.
- В большом казане разогреваем растительное рафинированное масло и выкладываем в него мясо.
- Обжариваем его со всех сторон на максимальном огне, переворачивая, пока цвет мяса не изменится до коричневого. Жарим минут 10-12.
- Потом наливаем кипящей воды, чтобы покрыла мясо и тушим на слабом огне не менее часа, а то и полтора часа, до мягкости мяса, закрыв казан крышкой.
- Картофель чистим, промываем и нарезаем на кусочки среднего размера, чтобы хорошо видеть их в своей тарелке без очков. Забрасываем в мясо и перемешиваем.
- Укроп, петрушку освежаем в воде и нарезаем. Зубчики чеснока очищаем и тоже мелко нарезаем.
- Когда через минут 20 тушения картофель будет почти готов, выливаем в казан томатный сок, добавляем порезанный чеснок, соль, тимьян, черный молотый перец. Перемешиваем и держим на слабом огне еще минут 5.
- Потом добавляем порезанную зелень, перемешиваем и через 2-3 минуты выключаем огонь под казаном. Жаркое из говядины и картофеля готово. Можно раскладывать в порционные тарелочки. Приятного общения и аппетита!
