Мясо по-грузински в горшочке

Блюда в горшочках всегда выглядят безумно празднично, а когда в горшочках нас ожидают кусочки мяса, вкусные до безобразия, все дела побоку. Давайте скорее за стол, а то и с бутылочкой хорошего вина на Ваш вкус …

• Как приготовить мясо по-грузински в горшочке? Сначала возьмемся за мясо. Можно взять говядину, свинину или баранину. А можно попробовать «смесь мяс», то есть понемногу каждого на порцию. Только однажды попробовав, можно понять, нравится тебе это или нет.
• 
  Мясо нарезаем на кусочки среднего размера. Убираем все ненужные волокна, корочки, словом, все, что будем лишним для этой красоты.
• 
  Разогреваем в сковороде растительное рафинированное масло и выкладываем в него мясо. Обжариваем с обеих сторон до корочки и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
• 
  Репчатый лук очищаем, промываем и нарезаем полукольцами.
• 
  Соленый огурец нарезаем на кубики или соломкой, как Вам больше нравится.
• 
  Помидоры промываем, обливаем кипятком, снова холодной водой и легко снимаем кожицу. Нарезаем дольками или пластинками, по Вашему вкусу.
• 
  Чеснок очищаем, промываем и нарезаем пластинками.
• Складываем все ингредиенты в горшочки. Их количество рассчитано на 4 горшочка по 0,5 л. Соответственно и будем делить. Кроме того, порция овощей в каждом горшочке будет находиться в двух уровнях – на донышке и поверх мяса.
• На донышко кладем огурец, чеснок, помидор, чайную ложку кетчупа, смешанную с репчатым луком. Теперь распределяем по горшочкам мясо, лавровый лист. Затем – огурец, чеснок, помидор, репчатый лук.
• Раскладываем аджику, кориандр, перцы черный и красный молотый, приправу хмели-сунели, соль. Разливаем вино (вина можно и больше налить, мясо хуже от этого не станет) и доливаем почти до горлышка кипятком.
• Накрываем крышкой или фольгой (если крышка занята в данный момент) и ставим в холодную духовку. Снизу, если горшочки стоят на решетке, все же лучше оставить противень для протекающего сока.
• Ставим нагрев духовки на 150 градусов. Вместе с разогревом держим горшочки в духовке 1 час 20 минут (20 минут на разогрев).
• 
  Выключаем огонь, открываем дверцу духовки, но только через 15 минут достаем горшочки из духовки. Можно есть прямо из горшочков, с зеленью кинзы, рубленой или веточками. Хорошее красное (а если еще и грузинское!) вино усилит Ваше ощущение счастья!