Классическая итальянская лазанья готовится из плоских листов пасты, мясного фарша, тертого сыра и соуса бешамель, укладываемых поочередно. В нашем рецепте вместо листов пасты мы используем листы тонкого армянского лаваша. Получается очень вкусно!
Ингредиенты
Порции: –+
- Лаваш тонкий 3 листа
- Сыр твердый 150 г
- Для начинки с мясным фаршем:
- Фарш мясной 600 г
- Лук репчатый 1 шт.
- Чеснок 3 зубчика
- Морковь 1 шт.
- Масло растительное рафинированное 50 мл
- Зелень 1 пучок
- Соль 1 ч.л.
- Перец чёрный молотый ½ ч.л.
- Для белого соуса Бешамель:
- Масло сливочное 60 г
- Мука пшеничная 3 ст.л.
- Молоко коровье 300 мл
- Соль ⅓ ч.л.
- Мускатный орех ½ ч.л.
Шаги
- Как же нам приготовить лазанью из тонкого лаваша и мясного фарша? Начнем с начинки с мясным фаршем.
- Лук и чеснок очищаем, промываем, нарезаем мелко и пассеруем в рафинированном масле. Добавляем тертую морковь, пассеруем еще минут 5. Выкладываем мясной фарш, добавляем соль, перец и тушим до готовности фарша. В конце бросаем измельченную зелень.
- Теперь готовим белый соус. В кастрюльке греем молоко, соль, мускатный орех, но не кипятим. В сковороду выкладываем сливочное масло, чуть пригреваем и добавляем муку. Перемешиваем и постепенно вливаем горячее молоко. После закипания варим 1 минуту.
- Мы готовы собирать будущую лазанью. На дно формы выливаем немного белого соуса и смазываем всю поверхность. На него выкладываем первый лист лаваша.
- На первый лист распределяем часть мясной начинки.
- Сверху кладем второй лист лаваша.
- Снова выкладываем мясную начинку.
- И, наконец, третий лист лаваша. На него – мясную начинку. Заливаем белым соусом и посыпаем тертым твердым сыром. Сборка лазаньи закончена.
- Выпекаем лазанью в разогретой до 180 градусов духовке. Запекаем 30 минут до образования румяной корочки из сыра. Достаем из духовки, лазанья готова. Нарезаем на порции любой формы и подаем на стол. Приятного Вам аппетита!