Нежное мясо кролика всегда поднимает жизненный тонус… А если мясо кролика запечено в духовке с овощами, это уже полноценное блюдо для званого обеда в выходной день. Можно беседовать, потягивая из бокала приятный напиток и, не торопясь, перебирать нежные кроличьи косточки и мясушко…
Ингредиенты
Порции: –+
- Кролик 2500 г
- Картофель 4 шт.
- Морковь 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Шампиньоны свежие 400 г
- Майонез 100 мл
- Чеснок 3 зубчика
- Соль 1 ст.л.
- Перец черный свежемолотый ½ ч.л.
- Розмарин 4 веточки
- Масло растительное рафинированное 100 мл
Шаги
Как же нам приготовить кролика с овощами в духовке? Начнем с грибов, так как нужно время для их маринования. Промываем их под проточной водой, обсушиваем и обмазываем майонезом с чесноком, выдавленным через пресс. Оставляем на 15-20 минут.
Промываем под проточной водой тушку кролика и нарезаем ее на большие аппетитные куски. Обмазываем солью и черным молотым перцем. Разогреваем в сковороде растительное рафинированное масло и выкладываем в него мясо. Жарим до корочки.
Пока кролик жарится, чистим репчатый лук, морковь, промываем и нарезаем. Морковь – на кружочки, лук – на полукольца. Когда на мясе кролика появилась легкая корочка, забрасываем в сковороду лук и морковь. Помешивая, тушим еще минут 5-7.
Картофель чистим, промываем и нарезаем на крупные куски. Подсаливаем его равномерно и выкладываем в форму для запекания.
Потом туда же отправляем замаринованные шампиньоны и обжаренные куски кролика с овощами. Сверху разбрасываем веточки розмарина. Накрываем форму фольгой и запекаем 1 час при температуре 200 градусов. И еще 15 минут без фольги, для образования корочки.
Пора приглашать всех за стол. Можно подать нашего кролика с овощами и грибами прямо в форме, в которой мы его приготовили. Дополнительно подаем свежие овощи и зелень. Да и бокал вкусного напитка не будет лишним! Приятного аппетита!
