Кабачки фаршированные можно готовить и в духовке, но сейчас предлагаю Вашему вниманию рецепт фаршированных кабачков в кастрюле, приготовленных на плите. Времени на приготовление уходит не больше, чем на перцы фаршированные, так что для разнообразия можно попробовать.
Ингредиенты
Порции: –+
- Кабачок 3 шт.
- Куриный фарш 600 г
- Лук репчатый 2 шт.
- Морковь 2 шт.
- Рис белый 1 стакан
- Помидор 3 шт.
- Томатная паста 2 ст.л.
- Мука пшеничная 2 ст.л.
- Яйцо куриное 1 шт.
- Масло растительное 70 мл
- Соль 2 ч.л.
- Сахар-песок 1 ст.л.
- Лавровый лист 5 шт.
- Специи и Приправы 2 ч.л.
Шаги
Обмываем водой наши кабачки, они у нас крупные.
Обрезаем кожицу и нарезаем на кусочки длиной 5-6 см. Вырезаем серединку с семенами таким образом, чтобы стеночки остались целыми. Рис промываем, варим пять минут и промываем холодной водой в сите.
Морковь чистим и трем на крупной терке. Лук чистим и режем не очень мелко. Смешиваем рис, фарш, половину лука, половину моркови, куриное яйцо. Добавляем соль, специи.
Фаршируем наши кусочки кабачков так, как видно на фотографии и …
… плотно ставим в кастрюльку. Между нижним и верхним слоем кабачков можно проложить 3-4 виноградных или капустных листа, если готовите блюдо в кастрюле. Воды наливаем чуть ниже верха кабачков. И варим 15 минут. Подсаливаем воду, вставляем лавровые листики.
Одновременно готовим подливку. Обжариваем оставшийся лук, морковь, томатную пасту и муку. Добавляем соль, сахар, специи.
Помидорчики нарезаем колечками, выкладываем на кабачки сверху и заливаем подливкой. Доливаем немного кипятка, чтобы кабачки утонули полностью в жидкости. Довариваем еще 5 минут.
И наше блюдо готово, можно подавать на стол! Можно украсить зеленью в тарелочке и полить сметаной!
