Пикантное и сытное блюдо. Можно подавать как самостоятельное блюдо, а можно — с гарниром – кашами, макаронными изделиями, картофелем в любом виде. Благодаря тмину гуляш имеет уникальный пряный аромат.
Ингредиенты
Порции: –+
- Свинина 1 кг
- Лук репчатый 2 шт.
- Помидор 2 шт.
- Сметана 15% 200 г
- Мука кукурузная 1 ст.л.
- Тмин ½ ст.л.
- Паприка молотая 1 ст.л.
- Соль ½ ст.л.
- Масло растительное для жарки 3 ст.л.
Шаги
Как приготовить гуляш из свинины? Репчатый лук после очистки порежьте на полукольца. Масло растительное рафинированное налейте в кастрюлю, в которой будете готовить гуляш. В ней должно быть толстое дно. Пассеруйте лук в течении 3-4 минут.
Всыпьте в лук паприку и тмин, хорошо перемешайте и пассеруйте еще пару минут, чтобы паприка хорошо распределилась в растительном масле.
Нарезанное на крупные кубики мясо выложите в кастрюлю с луком и обжаривайте таким образом, чтобы образовалась корочка со всех сторон. Для этого помешивайте не слишком часто.
Теперь добавьте воду, достаточную, чтобы мясо под ней скрылось. Посолите. Тушите под крышкой часа полтора, чтобы мясо стало совсем мягким. Если в крышке нет дырочки для выхода пара, не закрывайте ее плотно по контуру.
Через час после того, как мясо закипело, добавьте в кастрюлю помидоры без кожицы, порезанные на мелкие кусочки. Чтобы легче было снять кожицу, предварительно облейте помидоры кипятком.
Когда Вы поняли, что мясо приготовилось, выложите в кастрюлю сметану и кукурузную муку …
… и хорошо перемешайте. Не забудьте проверить, достаточно ли соли.
Снимите кастрюлю с гуляшом с огня. Подавайте гуляш горячим. Можно украсить мясо в тарелке зеленью. Приятного Вам аппетита!
