Гуляш из говядины, грибов и бекона, конечно же, готовить немного дольше, чем только из мяса. Но поверьте, это блюдо, именно с таким количеством ингредиентов, стоит вложения Вашего времени для праздничного стола. Эфирные масла орегано (душица обыкновенная) придает гуляшу неповторимый аромат.
Ингредиенты
Порции: –+
- Говядина 1200 г
- Томатная паста 3 ст.л.
- Перец болгарский 1 шт.
- Картофель 6 шт.
- Мука пшеничная 3 ст.л.
- Лук репчатый 1 шт.
- Бекон 200 г
- Шампиньоны свежие 200 г
- Вино красное сухое 150 мл
- Масло растительное для жарки 50 мл
- Чеснок 5 зубчиков
- Орегано свежий 1 веточка
- Лук порей 100 г
- Помидор 4 шт.
- Морковь 2 шт.
- Паприка молотая 2 ч.л.
- Вода 500 мл
- Соль 1 ч.л.
- Сахар-песок 1 ст.л.
- Перец чёрный молотый ½ ч.л.
Шаги
- Как же приготовить вкусный гуляш из говядины, грибов и бекона? Начнем с мяса. Говядину нарезаем на хорошенькие небольшие кусочки, обрезаем все, что нам не нужно, и присыпаем мукой. Обжариваем на рафинированном масле, чтобы образовалась коричневатая корочка.
- Репчатый лук чистим и нарезаем полукольцами, чеснок тоже чистим и режем ножом. Пассеруем на растительном масле для жарки минуты три, заливаем вином и тушим 3 минуты.
- Обжаренные кусочки мяса выкладываем в сотейник с луком, добавляем паприку, порезанные помидоры, томатную пасту, орегано. Через пару минут – воду или мясной бульон, соль, перец черный молотый. Тушим под крышкой полтора часа на среднем огне.
- Картофель и морковь очищаем, промываем и нарезаем на крупные кусочки. Добавляем в сотейник с мясом и тушим 30 минут после закипания.
- Пока тушится мясо с овощами, на отдельной сковороде обжариваем кусочки бекона и выкладываем на тарелку. Здесь же обжариваем шампиньоны, порезанные на ломтики, измельченный болгарский перец и порезанный лук порей.
- Грибы, перец и лук забрасываем к мясу и овощам. Перемешиваем и через 5 минут снимаем с огня.
- В качестве гарнира к такому гуляшу очень вкусно подать домашнюю лапшу. А сверху на порционные тарелки с лапшой и гуляшом выложить кусочки обжаренного бекона. Вот такая красота получилась. Можно всех приглашать за стол, приятного аппетита!