Настоящий фейерверк эмоций подарит Вам правильно приготовленный на сковороде-гриль говяжий антрекот. Гарнир к такому мясу вообще не нужен. Готовится из охлажденного мяса, никак не из размороженного или парного.
Ингредиенты
Порции: –+
- Говядина 1200 г
- Перец черный свежемолотый ½ ч.л.
- Масло сливочное 80 г
- Специи и Приправы 1 ч.л.
Шаги
Как же нам приготовить говяжий антрекот на сковороде-гриль? Мясо тщательно обсушиваем бумажными полотенцами. Затем очень острым ножом нарезаем на ломтики толщиной 1 – 1,5 см, если Вы купили его одним куском.- Теперь обратите внимание. По нашему рецепту мясо не маринуется до приготовления. Сковорода-гриль тоже ничем не смазывается. Для разогрева ставим сковороду на максимальный огонь. Когда сковорода разогрелась, …
… о чем говорит капля воды, моментально превращенная в пар, осторожно выкладываем щипцами мясо на сковороду. Держим мясо на ней ровно 3 минуты, больше не нужно, иначе антрекот, как говорится, будет не тот.- Ровно через 3 минуты быстро переворачиваем мясо на другую сторону. А первую сторону можно приправить свежемолотым перцем, по возможности, очень равномерно. Готовим вторую сторону снова 3 минуты и выкладываем.
- Выкладываем уже на красивое блюдо для подачи. К антрекоту можно предложить любой любимый соус. На то он и любимый, чтобы было приятно его кушать со всеми блюдами подряд, даже среди ночи с ломтиком свежего хлеба.
А можно нарезать ломтики сливочного масла, разложить на мясо и посыпать теми специями и приправами, которые лично у Вас в почете. Ну и бокал вина не помешает, или пива, или еще чего покрепче … Приятного Вам аппетита!
