Вы когда-нибудь готовили говяжье рагу в темном пиве и в духовке? Если нет, обязательно попробуйте. Темное пиво и зеленый горошек придают блюду особенный вкус.
Ингредиенты
Порции: –+
- Говядина 800 г
- Картофель 5 шт.
- Помидор 3 шт.
- Перец красный молотый ⅓ ч.л.
- Перец чёрный молотый ½ ч.л.
- Горошек зеленый замороженный 200 г
- Мука пшеничная 2 ст.л.
- Имбирь 5 см
- Чеснок 3 зубчика
- Лимон 1 шт.
- Томатная паста 1 ст.л. с горкой
- Перец чили 1 шт. 10 см
- Петрушка 1 пучок
- Укроп 1 пучок
- Лук зелёный 1 пучок
- Масло растительное рафинированное 3 ст.л.
- Соль 2 ч.л.
- Пиво темное 500 мл
Шаги
Как же нам приготовить говяжье рагу в пиве для гурманов? Для этого нам нужен глиняный горшок вместимостью 3 литра, как минимум. Говядину моем под проточной водой и режем на крупные куски.
Помидоры моем и режем крупно. Перец чили режем по длине, удаляем семена и режем тонкой соломкой. Имбирь чистим и режем кубиками. Четвертину мякоти лимона нарезаем брусочками. Зубчики чеснока измельчаем.
Картофель после очистки и мытья нарезаем крупно. Укроп и петрушку моем и измельчаем ножом.
В объемный стеклянный лоток складываем говядину, помидоры, картофель, перец чили, имбирь, лимон, пшеничную муку, томатную пасту, измельченные укроп и петрушку. Добавляем соль, чеснок, красный и черный молотые перцы. Перемешиваем.- Заливаем это все темным пивом и ставим в холодильник на 3 часа.
- Через 3 часа берем глиняный горшок 3-литровый. На донышко наливаем рафинированное масло. Выкладываем все содержимое стеклянного лотка. Если нужно, доливаем пива, чтобы все было в пиве.
Противень выстилаем фольгой, на нее ставим горшок. Помещаем в духовку без крышки и включаем духовку на нагрев 200 градусов.- После того, как все в горшке закипит, закрываем его крышкой, выставляем температуру 160 градусов и держим горшок при такой температуре 1,5 часа.
Для того, чтобы быстро разморозить зеленый горошек, воду в кастрюльке солим, доводим до кипения, бросаем в нее горошек. После закипания воды с горошком варим 2 минуты и снимаем с огня. Сливаем на сито.
Через полтора часа достаем горшок из духовки, добавляем в него подготовленный горошек, все перемешиваем, накрываем крышкой и ставим снова в духовку на 20 минут.
Достаем горшок из духовки, выкладываем рагу в порционные тарелки, украшаем перьями зеленого лука. Приятного вам всем аппетита!
