Говядина с тыквой – это особенное блюдо. Тыква со специями, запеченная в духовке, придает говядине необыкновенный аромат и особую прелесть.
Ингредиенты
Порции: –+
- Говядина 800 г
- Тыква 1 шт..
- Лук порей 1 шт.
- Морковь 2 шт.
- Перец чили 1 шт. 10 см
- Тимьян 5 веточек
- Розмарин 4 веточки
- Соль 2 ч.л.
- Перец черный свежемолотый ⅓ ч.л.
- Зира 1 ч.л.
- Мука пшеничная 5 ст.л.
- Масло оливковое рафинированное 2 ст.л.
- Чеснок 5 зубчиков
- Масло растительное рафинированное 150 мл
Шаги
Как же нам приготовить говядину с тыквой в духовке? Начнем с тыквы. Берем ее не слишком крупную, см 25 – 30 в диаметре.
Тыкву моем, разрезаем, вычищаем семена и режем крупно вместе с кожурой. Раскладываем на противне, застеленном пергаментной бумагой для выпечки. Морковь чистим, моем, нарезаем крупно и тоже – на противень.
Слегка посыпаем сверху солью, черным свежемолотым перцем. Неочищенные зубчики чеснока давим ручкой ножа на доске и разбрасываем по кусочкам тыквы. Веточки розмарина разбрасываем. Брызгаем оливковым рафинированным маслом.- Разогреваем духовку до 250 градусов и ставим в нее противень на 20 минут.
Говядину моем под проточной водой и режем на куски.
Посыпаем ее черным свежемолотым перцем, зирой, а после этого пшеничной мукой. Перемешиваем с мукой так, чтобы кусочки мяса полностью облепились мукой. Быстро обжариваем в разогретом рафинированном масле до корочки.
Лук порей нарезаем на ломтики. Бросаем его в мясо. Пассеруем, постоянно помешивая вместе с мясом.
Перец чили очищаем от внутренностей, мелко нарезаем и тоже забрасываем в мясо.
Теперь бросаем на мясо веточки тимьяна, посыпаем все в сковороде солью. Хорошо перемешиваем и снимаем сковороду с огня.
Через 20 минут от начала запекания достаем тыкву из духовки. Очищаем от кожуры и нарезаем на большие кубики. В подготовленные горшки наливаем по 2 столовых ложки рафинированного масла, бросаем тыкву, морковь, зубчик чеснока первым слоем.
Поверх тыквы и моркови – мясо с луком пореем и тимьяном.
Последний слой – тыква до верха горшка.- Горшки накрываем крышками. Духовку заранее разогреваем до температуры 180 градусов. Ставим горшочки на противне, застеленном фольгой, на полтора часа. Если сок будет переливаться, противень не нужно будет отмывать.
Достаем горшочки, снимаем крышечки. Можно кушать такую красоту и вкуснотищу. Приятного всем аппетита!
