Это блюдо для истинных гурманов и любителей мяса с остринкой. В рецепте также предлагается приготовление оптимального гарнира к мясу из шампиньонов и брокколи. Готовится гарнир легко и одновременно с мясом.
Ингредиенты
Порции: –+
- Говядина 1000 г
- Шампиньоны свежие 300 г
- Лук репчатый 2 шт.
- Морковь 1 шт.
- Масло подсолнечное рафинированное 150 мл
- Яблоко зеленое кислое 1 шт.
- Вино красное сухое 200 мл
- Капуста Брокколи 400 г
- Имбирь свежий 7 см
- Перец чили 10 см
- Соль 2 ч.л.
- Сахар-песок 1 ч.л.
Шаги
- Как же нам приготовить говядину с перцем чили и овощами? Начнем с мяса. Говядину по традиции и необходимости промываем и нарезаем на крупные кусочки.
- Морковь и репчатый лук очищаем. Лук режем на кусочки средней величины. А морковь нарезаем крупно. У яблока вырезаем серединку и режем на 8 частей.
- Пассеруем в сотейнике на рафинированном масле репчатый лук, морковь и нарезанный кружочками перец чили. Помешиваем на среднем огне минут 10 и выкладываем в отдельную посуду.
- В сотейник добавляем рафинированное масло, разогреваем его и выкладываем кусочки говядины. Обжариваем с одной стороны минут 5-7, переворачиваем и добавляем очищенный и порезанный на длинные ломтики имбирь.
- Минут через 5 тушения мяса с имбирем добавляем в сотейник порезанное яблоко и 50 мл горячей воды. Тушим 5 минут.
- Выкладываем пассерованные лук с морковью и перцем чили …
- … и заливаем все красным сухим вином. Тушим полтора часа под крышкой. За 15 минут до готовности добавляем соль и сахар, перемешиваем.
- Готовим гарнир за 20 минут до окончания приготовления мяса. Обжариваем порезанные шампиньоны с порезанным репчатым луком и с кусочками брокколи, подсаливаем по вкусу.
- Наше блюдо готово. Выкладываем говядину с гарниром на порционные тарелки. Не будет лишним свежий хлеб. Вкусно с любимым вином или с напитком покрепче. Попробуйте обязательно приготовить это блюдо.
- Если при приготовлении Вам покажется, что каких-то ингредиентов нужно применить больше, каких-то меньше, пожалуйста, это ведь блюдо для ВАС. Приятного аппетита!