Иногда душа поет, и хочется под эту мелодию приготовить чего-нибудь необычного, не повседневного. Предлагаем рецепт приготовления говядины из больших кусочков, как на отбивные, с пармезаном внутри.
Ингредиенты
Порции: –+
- Говядина 1000 г
- Сыр Пармезан 150 г
- Соль 1 ч.л.
- Перец черный свежемолотый ½ ч.л.
- Масло оливковое рафинированное 100 мл
Шаги
Как же нам приготовить говядину с пармезаном? Начнем с подготовки мяса, конечно же. Кусочки говядины должны быть толщиной как минимум 1,5 – 2,0 см. Так вот, эти кусочки мы все же отбиваем кухонным молоточком.
Потом с ножом (с остро заточенным кончиком) делаем внутри этого кусочка разрез в горизонтальной плоскости.
Пармезан нарезаем на такие кусочки, которые войдут в сделанный в говядине разрез по длине и по ширине. И вставляем в сделанный разрез так, как видно на фото.
Теперь наши кусочки на наш вкус присыпаем солью и черным молотым перцем и нежно массажируем этой смесью обе горизонтальные поверхности наших говяжьих кусочков.
Разогреваем сковороду с оливковым рафинированным маслом и выкладываем кусочки говядины прямо в это масло. Жарим 5-6 минут на сильном огне.
Переворачиваем на другую сторону наши кусочки любым доступным способом и жарим вторую сторону тоже минут 5.- К моменту конца обжаривания нашего мяса наша духовка (чудное кухонное приспособление, хвала изобретателю!) уже должна быть разогрета до температуры 200 градусов. Забрасываем наше мяско в форме буквально на 15-20 минут для того, чтобы оно дошло до необходимой кондиции съедобности и мягкости.
Достаем из духовки. Гарнир и салат к этому времени уже должны быть готовы. Совмещаем все вместе в одном большом блюде и приглашаем всех к столу.
Приятного аппетита!
