Кабачки являются одним из самых популярных продуктов для тех, кто не желает набирать вес. Мякоть кабачков очень нежная сама по себе, а в смеси со сливочным соусом придает нежность приготовленному мясному блюду.
Ингредиенты
Порции: –+
- Говядина 1000 г
- Кабачок 600 г
- Шампиньоны свежие 400 г, маленькие
- Лук красный 1 шт.
- Сливки 25% 200 мл
- Чеснок 3 зубчика
- Соль 1.5 ч.л.
- Перец чёрный молотый ½ ч.л.
- Масло растительное рафинированное 100 мл
Шаги
Как же нам приготовить говядину с кабачками в сливочном соусе? Начнем с мяса. Если мы купили говядину одним куском, нарезаем ее на кусочки средней величины. Разогреваем рафинированное масло в сковороде и выкладываем в него мясо.
Обжариваем его со всех сторон, переворачивая, пока цвет мяса не станет коричневатым. Потом доливаем полтора стакана горячей воды и тушим минут 50, закрыв сковороду крышкой.
На второй сковороде обжариваем помытые, обсушенные и целенькие маленькие шампиньоны тоже на растительном рафинированном масле.
Изредка их переворачиваем. Обжариваем до слегка золотистого цвета и нежной корочки.
Красный лук чистим и нарезаем ломтиками. Забрасываем в третью сковороду с разогретым растительным маслом (для ускорения процесса приготовления).
Пассеруем наш лучок до золотисто-прозрачного состояния.
Кабачки моем, обрезаем кончики и нарезаем на небольшие кубики.
Наконец, наше мясо протушилось почти до готовности, то есть до мягкости. Забрасываем в него пассерованный красный лук, нарезанные кабачки, почищенный и нарезанный ножом чеснок. Тушим, помешивая, 8 – 10 минут.
Выкладываем обжаренные шампиньоны, выливаем сливки, посыпаем солью, черным молотым перцем и перемешиваем. На маленьком огне после закипания помешиваем 1 – 2 минуты и выключаем огонь. Накрываем сковороду крышкой.
Наша говядина с кабачками в сливочном соусе, да еще и с шампиньонами, готова. Подаем горячей с любым гарниром, с салатом, свежими овощами, зеленью. Приятного Вам аппетита!
