Говядину по этому рецепту лучше готовить в казанке с крышкой, так как только при таком приготовлении обеспечивается полная герметичность внутреннего объема и более быстрое достижение мягкости говядины.
Ингредиенты
Порции: –+
- Говядина 1600 г
- Лук репчатый 2 шт.
- Картофель 8 шт.
- Морковь 2 шт.
- Белые грибы 300 г
- Перец черный свежемолотый 1 ч.л.
- Перец чёрный горошек 10 шт.
- Тимьян сушеный 1 ч.л.
- Лавровый лист 3 шт.
- Паприка молотая 1 ч.л.
- Соль 2 ч.л.
- Масло растительное рафинированное 100 мл
Шаги
Как же нам приготовить говядину с грибами и картофелем? Каким бы куском мы ни купили говядину, нужно ее порезать на кубики со стороной 4-5 см. Репчатый лук чистим, тоже крупно режем и бросаем в казан с растительным рафинированным маслом.
Сверху на лук выкладываем порезанную говядину. Закрываем казан крышкой и включаем под ним средний огонь, который через 30 минут уменьшаем до минимального для томления содержимого казана.
Чистим картофель, морковь. Картофель режем более крупными кубиками, морковь – более мелкими, размером 7 – 8 мм. Через час после того, как мы поставили казан на огонь, открываем крышку. Лук и мясо пустили обильный сок.
Бросаем в казан морковь, тимьян, перец черный горошком, лавровый лист, паприку. Все перемешиваем, закрываем казан крышкой и готовим на огне меньше среднего еще 30 минут.
Картофель у нас уже порезан, режем крупно белые грибы (их можно заменить шампиньонами). Когда 30 минут прошли, бросаем грибы и картофель в казан, добавляем соль, перец черный свежемолотый, стакан воды, и все перемешиваем.
На сильном огне доводим до кипения, уменьшаем до среднего и тушим 30 минут.
Наше блюдо готово. Выключаем огонь. Можно раскладывать на порционные тарелки.
Приятного всем аппетита!
