Еще один рецепт приготовления говядины с черносливом. Томатный соус придает особенную кислинку и некоторую сладость всем компонентам нашего блюда. Очень вкусно, и готовить не так уж сложно.
Ингредиенты
Порции: –+
- Говядина 600 г
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Чернослив без косточки 400 г
- Перец чёрный молотый ½ ч.л.
- Соль 1.5 ч.л.
- Лавровый лист 2 шт.
- Сахар-песок 1 ч.л.
- Масло растительное рафинированное 50 мл
- Томатная паста 2 ст.л.
- Вода 300 мл
- Зелень 1 пучок
Шаги
- Как же нам приготовить говядину с черносливом в томатном соусе? Репчатый лук чистим, моем и нарезаем на полукольца или четвертинки колец. Морковь чистим, моем и режем на круглые поперечные дольки.
Обжариваем в сковороде на разогретом растительном рафинированном масле сначала дольки моркови с двух сторон слегка, потом добавляем лучок и пассеруем все вместе минуты 3-4.
Мясо режем поперек волокон на кусочки побольше, толщиной 1 – 1,5 см. Слегка отбиваем молоточком кухонным для мягкости готового продукта.
Готовим в чугунном казанке. На дно выкладываем половину обжаренной моркови с луком. Потом – кусочки говядины, на нее – чернослив без косточек и остальную морковь с луком. Зелень промываем в воде, измельчаем ножом и бросаем самым верхним слоем.
Посыпаем солью, черным молотым перцем, сахаром. Добавляем лавровый лист. Разводим томатную пасту водой и выливаем смесь в казан. Накрываем крышкой.
Готовим 2 часа при температуре 200 градусов. Достаем, снимаем крышку и любуемся чудом кулинарного искусства.
Раскладываем на тарелки и получаем удовольствие. Для очень голодных членов семьи можно приготовить гарнир и салат. Приятного всем аппетита!
