У нас, у славян, блюда для закуски пользуются особой популярностью. Причем даже не важно, что именно закусывать, и в каких условиях закусывать. И это придает блюдам исключительную прелесть.
Ингредиенты
Порции: –+
- Говяжье филе 900 г
- Лук репчатый 2 шт.
- Огурец соленый 6 шт.
- Сок томатный 300 мл
- Перец чёрный молотый ½ ч.л.
- Тимьян сушеный ½ ч.л.
- Масло растительное рафинированное 50 мл
- Петрушка 1 пучок
Шаги
Как же нам приготовить говядину особую закусочную? Для особой закуски не стоит жалеть средств на хорошее мясо. Чем лучше мясо, тем вкуснее блюдо, и тем симпатичнее оно выглядит на столе.
Филе говядины нарезаем длинными ломтиками. Разогреваем в сотейнике растительное рафинированное масло и забрасываем в него ломтики говядины. Помешиваем, чтобы мясо немного обжарилось со всех сторон, на среднем огне, 10 минут.
Репчатый лук чистим, режем полукольцами и бросаем в мясо. Уменьшаем огонь до среднего и обжариваем мясо с луком, время от времени помешивая. Лук даст немного сока, так что процесс будет похож на тушение, минут 10.
Теперь выливаем томатный сок. Если сока не имеется, можно томатную пасту развести водой. Перемешиваем сок с мясом и луком, добавляем черный молотый перец и тимьян. Тушим, помешивая, минут 20.
Соленые огурцы трем на крупной терке и отправляем к мясу. Снова перемешиваем. Тушим с огурцами 7 — 8 минут.
Снимаем сотейник с огня и отставляем на 30 минут для стабилизации вкуса.
Подаем говядину горячей. В качестве гарнира можно приготовить отварной картофель. Не лишними будут свежие овощи. Украшаем веточкой петрушки. Приятного Вам аппетита!
