Легкий, вкусный, ароматный суп с фрикадельками из куриного фарша и шампиньонами. Готовить его недолго, ингредиентов всего-то на 2 литра. Главное – делать это с любовью к ближним, тогда и это время пролетит незаметно.
Ингредиенты
Порции: –+
- Шампиньоны свежие 150 г
- Картофель 5 шт.
- Фарш куриный 300 г
- Лук репчатый 2 шт.
- Чеснок 5 зубчиков
- Соль 1 ч.л.
- Перец черный свежемолотый ½ ч.л.
- Масло оливковое рафинированное 4 ст.л.
- Специи и приправы 1 ч.л. (любимые)
- Морковь 1 шт.
- Лавровый лист 1 шт.
- Вода 2 л
- Зелень 1 пучок
Шаги
Как же нам приготовить овощной суп с шампиньонами и мясными фрикаделями? Картофель чистим, промываем, нарезаем, заливаем водой. Ставим на огонь. Когда вода с картофелем закипит, снимаем пену, уменьшаем огонь, солим и варим до мягкости картофеля.
Толкушкой слегка разминаем картофель прямо в кастрюле, но не в пюре, а немного.
Делаем заготовки фрикаделек. В куриный фарш добавляем мелко порезанную одну луковицу, соль, черный свежемолотый перец. Перемешиваем ложкой и формируем руками фрикадели. Руки смачиваем в тарелке с водой.
Очищаем вторую луковицу и морковь. Промываем и нарезаем мелко. Обжариваем слегка на оливковом рафинированном масле. Выкладываем шампиньоны, почищенные, помытые и порезанные на кусочки. Обжариваем все, помешивая, минут 5.
Выкладываем содержимое сковороды в кастрюлю с картофелем. Добавляем лавровый лист, измельченный чеснок, любимые специи и приправы. Добавляем воды, если нужно.
Выкладываем фрикадели и с ними варим минут 7-8. Они должны за это время всплыть. Потом пусть суп еще поварится с ними 5 минут на среднем огне. Можно выключать огонь.
Подаем суп горячим. В тарелку можно добавить рубленой зелени и свежемолотого перца, если кто-то из вас любит острый суп. Конечно, свежий хлеб или гренки приветствуются обычно. Понимания, душевного тепла и приятного аппетита!
