Вкуснейшее блюдо венгерской кухни. Чипетки – это необходимая составляющая такого гуляша, которая придает блюду венгерский колорит. По сути это – кусочки тонкого теста, которые всегда добавляют в густые первые блюда.
Ингредиенты
Порции: –+
- Говядина 400 г
- Картофель 5 шт.
- Перец болгарский 1 шт.
- Лук репчатый 2 шт.
- Масло растительное для жарки 4 ст.л.
- Помидор 3 шт.
- Соль 1 ч.л.
- Перец чёрный молотый ⅓ ч.л.
- Вода 2 л
- Для чипеток:
- Мука пшеничная 100 г
- Яйцо куриное 1 шт.
- Вода 2 ст.л.
Шаги
Как приготовить гуляш по-венгерски с чипетками? Начинаем с говядины и репчатого лука. Мясо режем на крупные кусочки, лук чистим и нарезаем крупно.
Наливаем на сковороду рафинированное масло, разогреваем и сначала обжариваем лук. Потом выкладываем кусочки мяса и жарим до корочки со всех сторон кусочков на среднем огне.
Заливаем кипящей водой, чтобы она накрыла все мясо, и варим под крышкой полтора часа.
Одновременно из муки, куриного яйца и 2 столовых ложек воды делаем тесто по консистенции такое, как для пельменей, и отставляем в пакете на «отдых».
Картофель, помидоры, болгарский перец моем, чистим и нарезаем на кубики не очень мелкие.
Через полтора часа варки говядины забрасываем в кастрюлю все порезанные овощи, добавляем кипящую воду в нужном количестве, соль, перец и варим еще 15 минут. Затем от тонкого раскатанного пласта теста отрываем кусочки и бросаем в гуляш.
После их всплывания суп можно считать готовым.
Разливаем горячим по тарелкам, украшаем зеленью и приглашаем всех к столу. Приятного аппетита, друзья!
