Телятину острую в духовке лучше готовить в выходной день. Во-первых, этому процессу нужно отдать все свои эмоции, свое настроение. А во-вторых, есть это блюдо нужно тоже не торопясь, разжевывая и смакуя каждый кусочек во рту.
Ингредиенты
Порции: –+
- Телятина 1000 г
- Масло подсолнечное рафинированное 50 мл
- Имбирь свежий 5 см
- Соль 1 ч.л.
- Смесь перцев 1 ст.л.
- Чеснок 5 зубчиков
- Горчица 1 ст.л.
- Майонез 1 ст.л.
Шаги
Как же нам приготовить телятину острую в духовке? Начнем с главного. Телятину зачищаем, промываем, если это необходимо. И, соответственно, обсушиваем.
Приступаем к подготовке специй, даже правильнее будет выразиться, обмазки для запекания. Выкладываем в посуду соль, смесь перцев, очищенный и измельченный ножом имбирь.
Добавляем сюда же очищенные и порубленные ножом зубчики чеснока и смесь горчицы и майонеза. Хорошо перемешиваем. Обмазка для телятины готова.
На сильно разогретом подсолнечном рафинированном масле обжариваем нашу телятину со всех сторон. Должна образоваться золотистая корочка, которая будет удерживать мясной сок от вытекания при приготовлении в духовке.
Теперь обильно обмазываем мясо горчичной смесью и выкладываем в форму для запекания.
Закрываем форму фольгой и ставим в разогретую заранее духовку. Запекаем полтора часа при температуре 180 градусов. Затем снимаем фольгу и держим в духовке еще минут 20, чтобы образовалась аппетитная корочка.
Мясо готово. Его можно есть даже горячим, а можно дождаться, пока оно остынет, охладить в холодильнике и нарезать на пластины. Очень вкусно с любым гарниром. Приятного Вам аппетита и всегда отличного настроения!
