Свиные ребрышки под соусом на мангале

Свиные ребрышки, как и мякоть свинины, можно готовить на мангале. Но чтобы они действительно были готовы для еды, нужно предварительно запечь их в духовке для размягчения, завернув в фольгу. На мангале они только дополнительно обжариваются до изумительной корочки, щедро облитые подготовленным соусом.

• 
  Как же нам приготовить свиные ребрышки под соусом на мангале? Вот такие ребрышки мы сегодня готовим. Если нужно, удаляем ножом загрязнения или даже моем под проточной водой. Обсушиваем бумажными полотенцами.
• 
  Обсыпаем специями для шашлыка со всех сторон.
• 
  Запекаем в духовке в фольге при температуре 120 градусов в течении 2 часов.
• 
  Вот такой вид у наших ребрышек получился после духовки.
• 
  Готовим соус. На оливковом рафинированном масле слегка обжариваем нарезанный лук и чеснок, добавляем томатный соус, пиво, специи, соль, мед. Перемешиваем и вливаем крахмал, размешанный в воде. Доводим до кипения и снимаем с огня. Соус готов.
• 
  Пока специалисты по мангалам разжигают дрова, мы нарезаем ребрышки на сегменты по 3 – 4 ребрышка. Когда дрова прогорели и сильный жар ушел, быстро поливаем ребрышки приготовленным соусом с обеих сторон и укладываем на решетку на мангал на высоте 8 – 10 см от углей.
• 
  От мангала далеко не отходим. Когда нижняя сторона с соусом немножко запеклась, переворачиваем ребрышки на другую сторону и держим над углями, пока она тоже не запечется.
• 
  Готовые ребрышки перекладываем с решетки сразу на блюдо и подаем на стол. Острые ножи и вилки приветствуются, они помогут нам отделять мясо от косточек.
• Мы еще любим к ребрышкам подать картофель в любом виде, салат из свежих овощей, соленья и, конечно же, любые любимые напитки. Для каждого члена семьи – свой, если вкусы не совпадают. Приятного общения, настроения и отличного аппетита!