Совершенно универсальное блюдо из свиного филе, которое можно готовить как на сковороде-гриль, так и на мангале на решетке. Специи и приправы, как и соус для подачи, тоже можно заменять на другие, более любимые Вами и подходящие для Ваших родных. В конце концов, специи и соусы можно вовсе исключить, если собираются близкие с проблемами желудочно-кишечного тракта.
Ингредиенты
Порции: –+
- Свиное филе 1200 г
- Кабачок 1 шт. (молодой)
- Смесь перцев ½ ч.л. (молотая)
- Красный салатный перец 2 шт.
- Соус соевый 2 ст.л.
- Уксус белый винный 2 ст.л.
- Соль 1 ч.л.
- Лук зелёный 1 пучок
- Соус терияки 100 мл
- Масло подсолнечное рафинированное 4 ст.л.
Шаги
Как же нам приготовить свиные медальоны с овощами на сковороде-гриль? Свиное филе нарезаем на кусочки толщиной приблизительно 2,5 – 3 см.
Делаем на мясе ножом надрезы, отбиваем слегка ручкой ножа. Посыпаем молотой смесью перцев, поливаем двумя столовыми ложками подсолнечного рафинированного масла. Перемешиваем и оставляем на полчаса в комнате.
Подсаливаем мясо перед обжариванием. Разогреваем сковороду-гриль. Выкладываем кусочки мяса и обжариваем на сухой сковороде с двух сторон до готовности мяса.- Если хотим зажарить также молодой кабачок, нарезаем его на кружочки и одновременно с мясом маринуем в смеси белого винного уксуса, соевого соуса, двух столовых ложек подсолнечного рафинированного масла и смеси перцев.
Жарим кабачок до готовности без масла на сковороде-гриль с обеих сторон.
Выкладываем на порционные тарелки свиные медальоны, обжаренные кабачки, нарезку зеленого лука, кружочки красного салатного перца. Мясо сверху можно полить колоритным японским соусом терияки. Доброго Вам здоровья и приятного аппетита!
