Самая нежная часть свиной туши – это вырезка. Из нее кулинары всего мира готовят большое количество различных блюд. Блюдо под названием медальоны происходит из французской кухни. Вырезка нарезается на круглые кусочки, которые обжариваются с двух сторон в небольшом количестве рафинированного масла.
Ингредиенты
Порции: –+
- Свинина 1000 г (вырезка)
- Масло подсолнечное рафинированное 3 ст.л.
- Перец черный свежемолотый 1 ч.л.
- Соль морская ½ ч.л.
- Кабачок 1 шт.
- Помидор черри 5 шт.
- Уксус бальзамический 30 мл
Шаги
Как же нам приготовить свиные медальоны с овощами на сковороде-гриль? Свиную вырезку нарезаем на кружочки-медальоны толщиной до 1 см. Делаем на мясе насечки с обеих сторон. Разогреваем сковороду-гриль с небольшим количеством масла и выкладываем медальоны.
Обжариваем 2,5 минуты первую сторону и переворачиваем. Вторую сторону также жарим 2,5 минуты.
Обжаренные медальоны перекладываем на деревянную доску для подачи, посыпаем морской солью, черным свежемолотым перцем. Поливаем бальзамическим уксусом по вкусу.
Теперь выкладываем кольца кабачка. Посыпаем солью и свежемолотым перцем. Жарим 2,5 минуты.
Переворачиваем. Снова жарим 2,5 минуты вторую сторону. Перекладываем кружочки обжаренного кабачка на доску, рядом с медальонами.
А на сковороду бросаем промытые и обсушенные помидоры черри. Прогреваем в течении 1 минуты и перекладываем на доску с мясом и кабачком.
Блюдо сформировано. Все выглядит очень привлекательно и празднично. Можно всех приглашать за стол. Напитки, свежий хлеб, любимый соус, и можно начинать. Хорошего Вам общения и приятного аппетита!
