Свиной шашлык в кефирном маринаде

Свиной шашлык в кефирном маринаде

Маринад из обычного кефира с добавлением соли, специй и зелени на самом деле является очень хорошим маринадом для нежного нежирного мяса спинно-поясничного отруба, например, вырезки. Молочнокислая составляющая делает мясо еще более сочным, уменьшает время его приготовления на мангале.

Ингредиенты
Порции: +3
Шаги
60 мин.Печать
  • Свиной шашлык в кефирном маринаде
    Как же нам приготовить свиной шашлык в кефирном маринаде? Вырезку нарезаем на кусочки размером приблизительно 6 х 6 х 6 см. Они должны приготовиться на углях внутри, к тому же кусочки несколько уменьшаются в размере.
  • Свиной шашлык в кефирном маринаде
    Прямо в кастрюлю с нарезанным мясом выливаем кефир комнатной температуры. Добавляем молотый кориандр, соль, сухую аджику, нарезанную кинзу.
  • Свиной шашлык в кефирном маринаде
    Перемешиваем тщательно, чтобы каждый кусочек пропитывался маринадом. Оставляем в комнате на полчаса.
  • Свиной шашлык в кефирном маринаде
    Пока дрова горят, нанизываем уже замаринованные кусочки на шампуры. Дрова прогорели, угли красные. Когда сильный жар от углей уже ушел, устанавливаем шампуры с мясом на высоте 10 см от углей.
  • Свиной шашлык в кефирном маринаде
    Каждые 20-30 секунд поворачиваем шампуры, чтобы мясо не обгорало и готовилось равномерно. Через 8-10 минут наш шашлык, как правило, готов. Можно проверить готовность одного кусочка ножом.
  • Свиной шашлык в кефирном маринаде
    Снимаем кусочки шашлыка на тарелку, ставим на уже подготовленный для трапезы стол. Никто не откажется от свежих овощей, нарезанных или в салате, свежей зелени, любимых напитков. Общайтесь, дружите, любите друг друга. Жизнь такая интересная штука. И приятного Вам аппетита!
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий