Свиная лопатка – это тоже свиной окорок, только та его часть, что прилегает к плечевому суставу. Мясо нежное, мягкое, нежирное. Из такого мяса в самый раз готовить мясной деликатес по случаю собрания родственников.
Ингредиенты
Порции: –+
- Свинина 1000 г (лопатка)
- Масло подсолнечное рафинированное 2 ст.л.
- Сок лимонный 1 ст.л.
- Перец черный свежемолотый 1 ч.л.
- Соль морская ½ ч.л. (мелкая)
Шаги
Как же нам приготовить свиную лопатку в лимонном маринаде на сковороде-гриль? Нарезаем свиную лопатку на пластины толщиной менее 1 см. Хорошо обрабатываем кухонным молоточком, чтобы толщина пластины осталась 5 мм. Обмазываем маслом, перцем и лимонным соком.
Мясо маринуем в комнате 30 минут. Сковороду-гриль разогреваем, смазываем небольшим количеством рафинированного масла кулинарной кистью и выкладываем мясо на расстоянии 1-2 см.
Обжариваем мясо 3,5 минуты и переворачиваем. Посыпаем мелкой морской солью уже пожаренную сторону. Вторую сторону тоже жарим 3,5 минуты.
Перекладываем на деревянную доску для подачи. На ней мясо пусть полежит несколько минут, внутри оно продолжает готовиться. К мясу можно подать напитки, свежий хлеб, зелень и овощи. Желаем ощущения счастья каждую минуту Вашей жизни и приятного аппетита!
