По официальным источникам мясо барана уже взрослого называется баранина, а мясо молодого барана и овцы – ягнятина. Мясо ягненка очень мягкое и нежное. Если у Вас имеется возможность покупать такое мясо, попробуйте приготовить его на мангале в чесночном соусе.
Ингредиенты
Порции: –+
- Ягнятина 500 г (бедро)
- Соль ½ ч.л.
- Масло подсолнечное рафинированное 4 ст.л.
- Чеснок 3 зубчика
- Петрушка 3 веточки
Шаги
- Как же нам приготовить стейки из ягнятины в чесночном соусе на углях? Ягнятину мариновать не нужно. Готовим соус из подсолнечного рафинированного масла, соли, выдавленного через пресс чеснока и измельченной петрушки.
Смазываем соусом первую сторону стейков и выкладываем на решетку над углями смазанной стороной вниз. Решетка находится на 10 см выше углей. Смазываем теперь верхнюю сторону.
Держим нижнюю сторону над углями 1 минуту и переворачиваем верхней стороной вниз. Смазываем соусом нижнюю сторону, которая теперь находится сверху.
Продолжаем процесс переворачивания и смазывания каждую минуту. Ягнятина не должна пригорать, это очень нежное мясо.
В общей сложности жарим мясо 7-8 минут. Перекладываем на деревянную доску, с которой и будем есть через пару минут, когда обжигающий жар уйдет.
Нарезаем стейк на ломтики и начинаем фантастический процесс поедания невероятно сочных и мягких стейков. Можно еще любимый напиток налить и свежий хлеб нарезать. Хорошего общения Вам и приятного аппетита!
