Первое условие для приготовления действительно сочного и вкусного говяжьего стейка – мясо должно быть свежим, без малейшего «душка». Второе – мясо для стейков нужно резать поперек волокон. Только в этом случае, если стейки к тому же не пережарить, истинные любители мяса получат удовлетворение от приготовленного деликатеса.
Ингредиенты
Порции: –+
- Говядина 1000 г (вырезка)
- Пиво светлое 300 мл
- Соль морская 1 ч.л. (при подаче)
- Перец черный свежемолотый 1 ст.л.
- Масло оливковое рафинированное 4 ст.л.
- Листья салата 1 пучок
- Огурец 1 шт.
Шаги
Как же нам приготовить стейки из говядины на сковороде-гриль? Мясо нарезаем поперек волокон. Толщина пластин должна быть от 2,5 до 3 см. Посыпаем со всех сторон черным свежемолотым перцем и заливаем пивом. Оставляем на час-полтора в холодильнике.
Замаринованное мясо достаем на бумажные полотенца и тщательно обсушиваем.
Обмазываем каждый кусочек оливковым рафинированным маслом.
Греем сковороду-гриль, хорошо греем. Выкладываем мясо таким образом, чтобы между пластинами оставалось расстояние. Важно, чтобы мясо жарилось. А если мяса будет много, его сок вызовет процесс тушения, а не обжаривания. Обжариваем 1,5 минуты.
Переворачиваем на вторую сторону и снова жарим 1,5 минуты.
Блюдо выстилаем листьями салата и ломтиками свежего огурца. Выкладываем на них стейки и даем 2-3 минуты для «отдыха». Теперь можно подсолить мелкой морской солью. И приступаем к еде. Можно использовать любимый соус. Берегите себя и приятного аппетита!
