Луково-пивной маринад готовится очень быстро. Измельченный лук смешивается с пивом с добавлением измельченного чеснока и ароматных специй. Нарезанное мясо заливается маринадом на два-три часа, а можно и на ночь. Шашлычок – пальчики оближешь …
Ингредиенты
Порции: –+
- Свинина 1600 г (вырезка)
- Специи для шашлыка 2 ст.л.
- Лук репчатый 5 шт.
- Чеснок 6 зубчиков
- Пиво светлое 500 мл
- Кориандр молотый 1 ст.л.
- Перец черный молотый 1 ч.л.
- Перец красный молотый 1 ч.л.
- Соль морская 1 ст.л. (при подаче)
Шаги
Как же нам приготовить шашлык из свиной вырезки в луково-пивном маринаде? Мясо нарезаем на аккуратные кубики весом до 80 г, чтобы они хорошо прожарились и хорошо смотрелись на блюде готовыми.
Репчатый лук очищаем и мелко нарезаем ножом.
Чеснок чистим и тоже измельчаем очень мелко, можно даже через пресс пропустить.- В посуду с нарезкой лука и чеснока добавляем специи для шашлыка, черный и красный молотые перцы, молотый кориандр. Перемешиваем, выливаем пиво и снова перемешиваем. Выливаем маринад в мясо, смешиваем все и оставляем в холодильнике часа на 2-3.
Когда в мангале уже горят дрова, нанизываем замаринованное мясо на шампуры. Лук и чеснок снимаем, чтобы не подгорали на мясе.
Когда сильный жар от углей ушел, устанавливаем шампуры на мангал. При жарке постоянно поворачиваем, чтобы мясо готовилось равномерно и не обгорало, что не является полезным для нашего желудочно-кишечного тракта. Готовность шашлыка проверяем ножом.
Готовое мясо выкладываем в блюдо, если Вам так хочется. А можно прямо на шампурах положить на блюде на столе, украсив зеленью. Солим на столе мелкой морской солью по вкусу каждого. Радуйтесь жизни, общению, берегите себя, и приятного всем аппетита!
