Томатный маринад для маринования мяса по этому рецепту состоит из спелых свежих помидоров, если это лето или осень, и томатной пасты, соуса или томатного сока зимой и весной. Кислота помидоров, дополненная кислотой яблочного уксуса и сдобренная специями, поверьте, сделает мясо свиной шеи еще нежнее и сочнее.
Ингредиенты
Порции: –+
- Свиная шея 1300 г
- Помидор 6 шт. спелый
- Специи для шашлыка 1 ст.л.
- Уксус яблочный 6% 1 ст.л.
- Лук репчатый 2 шт.
- Перец черный молотый 1 ст.л.
Шаги
Как же нам приготовить шашлык из свиной шеи в томатном маринаде? Свиную шею после очистки от возможных загрязнений нарезаем на кусочки величиной, как для шашлыка.
Репчатый лук после очистки нарезаем мелко ножом.
Помидоры без корочки пропускаем через мясорубку. Зимой и ранней весной их можно заменить 300 мл томатного соуса, сока или разведенной томатной пасты. В измельченные помидоры добавляем измельченный лук, специи для шашлыка, яблочный уксус и черный молотый перец.
Смешиваем кусочки мяса с томатным маринадом и оставляем в холодильнике на 3 часа мариноваться.
Затем фантастического цвета кусочки мяса, стряхивая лук, нанизываем на шампуры. Приготовить такой шашлык можно как минимум тремя способами – на мангале, в электрошашлычнице или в сковороде на шпажках, если другие способы на данный момент недоступны.
И все же – шашлык готов! Подаем на стол горячим со свежими овощами, запеченным картофелем, зеленью и свежим хлебом. Напитки – по интересам «от мала до велика». Радуйтесь, общайтесь, получайте удовольствие, и приятного Вам аппетита!
