Маринад из минеральной газированной воды и лукового сока очень быстро размягчает свинину для приготовления шашлыка. Чеснок и специи придают мясу целый калейдоскоп ароматов.
Ингредиенты
Порции: –+
- Свиная шея 2000 г
- Специи для шашлыка 2 ст.л.
- Лук репчатый 7 шт.
- Перец черный молотый 1 ст.л.
- Чеснок 1 головка
- Вода газированная 500 мл
Шаги
- Как же нам приготовить шашлык из свиной шеи в минерально-луковом маринаде? Нарезаем свиную шею кубиками весом 70 г. Лук и чеснок очищаем. Зубчики чеснока режем тонкими ломтиками, лук – на четвертинки колец.
Смешиваем минеральную сильногазированную воду со специями для шашлыка, черным молотым перцем и выливаем в эмалированную кастрюлю с кусочками мяса, нарезкой лука и чеснока. Все перемешиваем и оставляем мариноваться в холодильнике на 2 часа. А можно и дольше.
Пока мангал заполняется дровами для растопки, насаживаем кусочки мяса на шампуры. Лук и чеснок убираем с мяса, потому что он быстро обгорает при приготовлении на мангале.
Когда дрова прогорели, и сильный жар ушел, устанавливаем шампуры над углями на высоте 10 см.
Постоянно переворачиваем шампуры, чтобы мясо готовилось равномерно и не обгорало. Минут через 10 определяем готовность одного кусочка острым ножом. Розового сока в приготовленном мясе быть не должно.
Приготовленные шашлыки выкладываем на большое блюдо и подаем на стол. Приветствуются салаты, зелень, картофель в любом виде и любимые напитки. Желаем душевного тепла и взаимопонимания, а также приятного аппетита!
