Маринад из кислых яблок с добавлением водки, зелени и ароматных специй отлично размягчает свинину для приготовления из нее шашлыка на мангале. Зеленые кислые яблоки придают фантастическое послевкусие готовому блюду, которое пробивается через все остальные ароматы.
Ингредиенты
Порции: –+
- Свинина 1000 г
- Яблоко зеленое кислое 3 шт.
- Водка 3 ст.л.
- Специи для шашлыка 1 ст.л.
- Лук репчатый 2 шт.
- Перец черный свежемолотый 1 ч.л.
- Соус соевый 3 ст.л.
- Базилик свежий 3 веточки
- Лук зелёный 6 перьев
- Мята свежая 2 веточки
- Масло оливковое рафинированное 2 ст.л.
Шаги
Как же нам приготовить шашлык из свинины в яблочном маринаде? Нарезаем мясо на кубики средней величины весом 70-80 г.
Высыпаем сверху специи для шашлыка и черный молотый перец.
Яблоки разрезаем, удаляем середину и счищаем корочку. Пропускаем их с зеленью через мясорубку, добавляем соевый соус, водку и оливковое масло. Перемешиваем и выливаем смесь в мясо.
Репчатый лук после очистки нарезаем полукольцами и бросаем тоже в мясо.
Перемешиваем тщательно, чтобы каждый кусочек утонул в смеси. Оставляем в холодильнике мариноваться в течении двух, а то и трех часов.- Когда специалисты по подготовке мангала уже забрасывают в него дрова, нанизываем мясо на шампуры. Лук стряхиваем, потому что он подгорает и портит внешний вид шашлыка.
По команде мужчин, когда дрова уже превратились в угли и потеряли сильный жар, устанавливаем шампуры на мангал на высоте до 10 см от верха углей. Шампуры постоянно переворачиваем, чтобы мясо готовилось равномерно и не подгорало.
Через 8 – 10 минут его уже можно пробовать на готовность острым ножом. Сок розового цвета показывает, что мясо еще не прожарилось. Готовое мясо снимаем с шампуров на блюдо для подачи. Картофель запеченный, салаты, свежий хлеб, напитки и можно начинать.- Приятного Вам аппетита, а также гармонии, мира и счастья!
